Verdure in kazan stufate sul fornello

8 porzioni
2 ore

Come si spengono le verdure del kazan sul fornello? Preparate tutti gli ingredienti necessari. Lavate tutte le verdure con cura e asciugatele.

Tagliate le patate con cubetti grossi. Se le patatine sono giovani, con la pelle sottile, non potete nemmeno pulirle dalla buccia, solo pulirle bene con la spazzola per toglierle il fango.

Tagliate le carote con i cubi grossi. Se la carota è giovane, di piccolo diametro, puoi tagliarla con i cerchi medi.

Tagliate la melanzana a cubetti grossi. Se vuoi, puoi liberarlo dalla buccia, ma in questo caso la melanzana probabilmente si svanirà completamente.

Tagliate le zucchine a cubetti grossi. Le zucchine giovani non possono essere pulite dalla buccia.

Tagliate i pomodori con grandi dolci. Questi piatti richiedono pomodori forti e maturi.

Pulite la testa dell'aglio e sistemate i singoli denti. Tagliate i denti grossi lungo la strada a metà.

Peperoncino bulgaro pulite dai semi e frutteti. Tagliate la polpa con grandi quadratini.

Lavate il verde, asciugatelo e tagliatelo. Oltre al prezzemolo, potete prendere un altro prosciutto e spinaci freschi. Più verde c'è, meglio è.

Nel kazan, a fuoco medio, riscaldate l'olio vegetale. Per questa quantità di verdura, ci vuole un casano di 4, 5. Rivestite con paprica secca, sale e pepe.

Mettete carote e pomodori sulle patate. Versate tutte le spezie.

Mettete le zucchine sulle carote e anche le spezie.

Sopra, mettete i cubetti di melanzane, gli altri denti di aglio e riversateli con le spezie.

Mettete i pomodori rimasti e il pepe bulgaro sulle melanzane.

Versate tutte le spezie e il verde sfregiato.

Coprite il casano con un coperchio, abbassate il fuoco a un piccolo (ho questa modalità 3 su 9) e spegnete le verdure per circa un'ora e mezza. Non c'è bisogno di mescolarli. Non c'è bisogno di aggiungere acqua, perché nel kazan le verdure vengono spente nel loro succo.

Mettete le verdure stufate sui piatti e servitele al tavolo. Buon appetito!