Pipe di maiale nel kazan sul rogo

12 porzioni
1 ora

Come si fanno i piatti di maiale nel kazan sul rogo? Preparate tutti gli ingredienti necessari. Zirvak (base per il plov) a seconda delle preferenze personali può essere reso affilato, speziato, aggiungere frutta secca, barbarico, curcuma o zira.

Lavate il maiale in acqua corrente, asciugatelo e tagliatelo con pezzi di medie dimensioni. Per la stufa molto bene la parte cervicale, la polpa della scapola o il petto, se la carne è con piccole scorie di grasso, allora il piatto sarà molto più buono. Pulite le carote e le cipolle. Una testa di aglio suddivisa in dentifrici, una parte pulita e una parte lasciata in pelle. Mettetevi l'aglio nell'acqua di flusso.

Tagliate le cipolle con un cubo medio e tagliatele con le carote. Definite le dimensioni delle barre per se stessi. La ricetta della carota era grossa.

Accendete il fuoco e mettete il casano secco sul fuoco forte per riscaldarlo bene. Infilate il burro e lasciatelo per 5 - 10 minuti, con l'acufene rubate i bordi del casano con l'olio bruciato (attenzione, non bruciate!). Mandate del maiale tagliato all'olio bollente.

Costantemente disturbato, tostate i pezzi per circa 7-10 minuti (fino all'arrivo della crosta dorata).

Aggiungete delle cipolle alla carne. Interrompete di nuovo le cose, friggete il contenuto del kazan per qualche minuto. È importante che, in questa fase di preparazione, il fuoco sotto il kazan sia forte, che i cibi vengano preparati e non spenti.

Mandate una carota al casano, e friggete per altri cinque minuti.

I componenti finali per la preparazione dello zirvac sono aglio e spezie. Mandate zira, barbarico e aglio al kazan, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua, salate, mescolate, coprite il coperchio e cucinate per circa 15 minuti. In questo momento il fuoco è moderato, le verdure devono spegnersi.

Aprite il coperchio del kazan, mescolate delicatamente lo zirvak. Poi c'è la fila del riso.

Sciacquare il riso più volte nell'acqua corrente finché non rimane pulita. Con uno strato liscio, posiziona il grano sopra la base della piastra, distribuisca equamente il curcuma sulla superficie del riso.

Mettete una testa intera di aglio nel mezzo del kazan (come nella foto). Versate acqua calda in modo che il liquido copra il riso per un centimetro e mezzo. Coprire il casano con un coperchio e cucinare per circa 20 minuti (il tempo di preparazione dipende dal riso che usate, leggere le istruzioni di cottura sulla confezione e se il riso richiede più tempo, lasciare il casano sul rogo più a lungo).

Il punto principale è non spostare il riso sotto il coperchio chiuso, altrimenti potrebbe essere una goccia al posto del guscio. Aprite il coperchio, mescolate le pipe con cura. Se c'è ancora del liquido nel Kazan, mettete un paio di legname nel fuoco e lasciateli finché l'acqua non viene fuoriuscita. Il delizioso plot sul rogo del Kazan è pronto!