Torta di riempimento con riso e conserve di pesce

6 porzioni
1 ore 30

Come si fa una torta piena di riso e conserve di pesce? Preparare gli ingredienti necessari per la prova di riempimento. Prendete la farina di alta qualità. Smetana ha bisogno di grasso dal 15 al 20 . È meglio prendere le uova grandi. Se le uova sono piccole, prendete le uova.

In una ciotola profonda, unite smetana, maionese e uova. Assicuratevi di lavare le uova prima di usarle, perché anche sul guscio apparentemente puro possono trovarsi batteri dannosi. Meglio usare detergenti per alimenti e spazzolino. Mescolate tutto con la corona fino all'omogeneità. Se non volete usare la maionese, prendetene una.

Chieda farina con sale e bicarbonato direttamente nella pasta. È importante sbranare la farina per farle bere ossigeno. Allora la cottura diventa aerea e si alza bene durante la cottura. Mescolate di nuovo attentamente. La pasta deve essere densa come frittelle e senza paletti.

Metti da parte la pasta. Mentre il ripieno è in preparazione, sarà coperto da bolle e il volume aumenterà - una reazione tra la soda e il bicarbonato.

Preparate tutti gli ingredienti necessari per il ripieno. Le conserve di pesce possono essere usate da chiunque. Può trattarsi di pesce rosso (ad esempio, verricello, filo) o bianco: sira, sardina, sardinella, scambria, ecc. Meglio scegliere le conserve senza aggiungere olio.

Precaricare il riso in una grande quantità di acqua girasola, quindi spostarsi su un piatto e raffreddare. Il riso deve essere sfregiato. Un 150 di riso secco può essere 200-230 ato.

Cuocete le uova. Come si fanno le uova? Per evitare che le uova si rompano, mettetele nell'acqua fredda e mettetele su un piccolo fuoco. Cuocete le uova per circa minuti dopo aver bollito, poi riempite di acqua fredda e raffreddatele. I forti cambiamenti di temperatura del guscio si puliscono meglio. Raffreddateli, puliteli e accoltellateli.

Il pesce in scatola (ho questo sira) insieme al liquido, ricordate la forchetta. Se ci sono grandi ossa e dorsali nelle conserve (che si trovano solitamente in grossi pezzi di pesce), è meglio liberarsi di loro. Avevo dei pezzetti piccoli, quindi le ossa sono quasi illimitate.

Unite riso, uova e conserve di pesce in una ciotola.

Mescolate tutto bene. Il ripieno è pronto. Non ci ho messo del sale perché il pesce era abbastanza salato. Provare il ripieno e aggiungere il sale se necessario.

Nella forma accuratamente lubrificata con olio vegetale, versate metà della pasta. Questa ricetta è adatta a qualsiasi forma di arrosto. Se usi una forma di silicone, non devi usarla con olio o margarina. Ma i piatti in metallo, in ceramica o in vetro dovrebbero essere leggermente lubrificati con olio vegetale, in modo che i dolci non si abbassino. In alto, distribuire uniformemente tutto il ripieno.

Riempite la torta del resto della pasta. Preparate la torta in un forno pre-riscaldato a 180 ° C per circa 45 minuti prima dell'arrivo della crosta dorata. L'ora esatta di cottura dipende dalle caratteristiche del forno.

Per avere una crosta marrone e dorata, la torta pronta può essere tenuta in un forno raffreddato per altri 10 minuti. Togliete la torta di pesce e riso dalla forma, tagliatela a pezzi e servitela subito al tavolo. Buon appetito!