Biscotto giapponese con miele sul latte

8 porzioni
1 ora

Versate in una ciotola pulita di uova. Non ci dovrebbero essere gocce di giubbotto o di graffi che tengono il giallo nell'uovo.

Muovetevi a un misto medio a una buona schiuma. Non interrompere.

Se non smettete di scalare, aggiungete un po'di zucchero, delle porzioni.

Accendere le proteine con zucchero a picchi sostenibili e liscia. Di solito un buon zucchero piccolo a questo punto si dissolve già nelle proteine. Non lo faccia più. Mescolare bene in una direzione (in cui è stato scalato) proteine a mano. Il compito è cacciare o rompere le bolle grandi, perché la castella è piccola, bella al taglio.

Ricordate la direzione del mixer e continuate a muovervi nella stessa direzione. È importante. Aggiungete un giubbotto (se sono chiacchierati su un cucchiaio) e mescolate bene ogni volta. Non prendetevi in giro. Mescolate con movimenti circolari.

Le proteine diventeranno crema, seta.

Aggiungete il miele.

Mischiate tutti dalla stessa parte.

Chieda metà della farina. Il biscotto giapponese utilizza farina di pane di alta gamma.

Smussare e digitare l'altra metà della farina (obbligatorio).

Mettetelo tutti nella stessa direzione.

Aggiungete il latte e sputate un po'finché non lo vedete.

Ora prendi la scapola e i movimenti di piegatura bagnare la pasta. Lanciate una ciotola sul tavolo. Il compito è quello di buttare via le bolle. Quindi ripetere più volte.

Modificate la forma quadrata o rettangolare con una pergamena. Versate la pasta con un getto sottile. Con questo modo usciranno anche le bolle più grandi.

Colpiscilo un paio di volte.

Per far sparire il biscotto in modo uniforme e prevalentemente dal fondo e dall'alto, mettiamo dei vincoli di legno ai lati, avvolti dalla stagnola. Ci sono anche forme di legno speciali per cucinare questo biscotto, ma non tutti li hanno.

Mettete un biscotto al forno e preparatelo a 165 gradi per 35 minuti.

Biscotto pronto in forma più volte gettare sul tavolo da 30 cm di altezza.

Se il biscotto è un bastone - giratelo, aspettate 30 secondi e mettetelo bene - sarà di nuovo rigido.

Con un coltello, separate il biscotto dal portellone, ribaltate il biscotto e toglietevi la forma. Separate la pergamena. Non toccate il fondo del biscotto con le mani. Prendete solo il fondo e il fianco.

Tagliare i bordi di circa 1 cm in modo che la castella sia rigida.

Puoi tagliare in cubetti o diapositive, come preferisci.