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Vac balish con farro e patatine

Ricette di cucina / Le migliori scelte / Torte

10 porzioni
2 ore 15

Burro - 100 gr, Kefir - 125 ml, Uova - 1, Farina di grano - 500 gr, Sale - 1 chilogrammo, Sciacquante - 0.5, Sale - sapore, Farsicella - 500 gr, Luca - 2, Patate - 4, Acqua - 200 mq

Olio freddo (può essere congelato nel freezer) spruzzato su una grossa stecca. Mescolare tra loro tutti gli ingredienti specificati per la pasta fino a una massa liscia omogenea. Si può fare con la cucina o con le mani. Coprire la pasta con una pellicola e metterla in frigo. Venti minuti.

Una patata pulita dalla buccia e tagliata a cubetti di piccole dimensioni. Anche i bulbi devono essere puliti e tagliati. Mescolare verdure e carne in un piatto, aggiungere sale e pepe di martello al gusto. Mescolare.

Aggiungi l'acqua che serve per rendere il ripieno succulento e mescolarlo di nuovo.

Prendiamo la pasta. Deve essere diviso in pezzi uguali e sfoggiato ciascuna delle parti in una torretta piatta e sottile, con un diametro di 16-17 centimetri. Mettere al centro dei pasticcini della pasta circa 1 cucchiaio di ripieno.

Ora con le dita montare i bordi delle tortiglie al centro, stringendole tra loro.

Dev'esserci un foro al centro.

Metti i pezzi in lavorazione su un antifurto ricoperto di pergamena per la cottura e metti in un forno riscaldato a 180 gradi. Cuocere le torte fino alla crosta. Di solito ci vogliono circa 30 minuti per cuocere.

Prima il ripieno sembrerà troppo liquido, ma va tutto bene, con il tempo l'acqua evaporerà, e le verdure diventeranno come dovrebbero essere.

Preparate il pasticcino a caldo, ma anche dopo aver raffreddato il vac balish non perde il suo appetito.

Secondo la tradizione wak balish è servito con brodo o spazzatura, ma questo pasticcino sarà altrettanto buono con insalata di verde fresco e verdure.