Ricetta della cucina

8 porzioni
2 ore 30

Prepariamo gli ingredienti. Iniziamo a preparare la torta con la pasta al lievito. La pasta lievitata sarà preparata velocemente.

Il latte è riscaldato a 30 gradi nel forno a microonde. In una ciotola versiamo 1 cucchiaio di zucchero e lieviti secchi, li riempiamo di latte caldo e mescoliamo accuratamente gli ingredienti secchi. Lasciamo la miscela in un posto caldo per 5 minuti, sarà sufficiente per attivare il lievito.

Il burro (100g) viene sciolto su un bagno d'acqua e raffreddato. In una ciotola con l'opara pronta, versiamo burro sciolto e raffreddato, mettiamo un uovo, un altro cucchiaio di zucchero aggiungiamo un pizzico di sale, mescoliamo.

Riempiamo le parti di farina. La farina deve essere fatta per rendere la pasta più aerea. Laviamo la pasta, prima con un cucchiaio in una ciotola, quando diventa abbastanza densa, continuiamo ad essere confusi sulla superficie della farina. La farina può richiedere poco più, poco meno, dipende dalla qualità del prodotto.

La pasta deve avere una consistenza non molto tosta o liquida, leggermente appiccicata alle mani. Lo mettiamo di nuovo in una ciotola, lo lubrificiamo dall'alto con olio vegetale, così non si copre di crosta secca, e lo mettiamo in un posto caldo per mezz'ora, coprendo con un asciugamano. Passiamo il tempo e lasciamo che ci avviciniamo di nuovo.

Nel frattempo, prepariamo un ripieno dolce. In una ciotola, mettiamo smetana, 120 grammi di zucchero, mettiamo uovo e mettiamo soda. Mischiamo la miscela fino a dissolvere completamente lo zucchero e l'omogeneità.

In una ciotola si mescola il burro tagliato in pezzi (100g) con la farina.

L'impasto finito viene messo in una torretta in base alle dimensioni della forma, lasciando una piccola scorta di bordo. La mettiamo in una forma lubrificante, facendo i bagagli. Mettiamo la forma in un posto caldo per far salire il test per 20 minuti.

Versiamo del dolce ripieno sulla crosta della pasta.

Mettiamoci sopra con uno strasetto.

Facciamo in un forno riscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Togliamo la torta, diamo un po'di raffreddamento e serviamo al tavolo, con tè, caffè, cacao o latte. La torta è molto deliziosa, delicata in misura dolce. A chi ama più spesso, può aggiungere zucchero a uno strizzacervelli. Buon tè!