Torta con ricciola congelata da pasta di sabbia in forno

8 porzioni
1 ore 40

A causa del congelamento shock, il riccio conserva tutte le sue qualità gustative. Le bacche non vagano e non perdono la forma. Quindi la differenza tra bacca fresca e bacca congelata non si percepisce.

Come si fa una torta di sabbia con un riccio congelato? Preparate gli ingredienti per il test. In linea di principio, puoi usare qualsiasi pasta di sabbia sulla margarina, con le uova e senza eccetera. È qui che lo cucino con il burro di burro. Tutti i prodotti devono essere raffreddati e burro e lavato sono appena stati estratti dal frigorifero.

Taglia il burro freddo con un piccolo cubo. Perché l'olio dovrebbe essere freddo? Solo in questo caso otterremo una briciola, non un pezzo di pasta.

Nel calice del frullatore, mettete il burro freddo, versate farina, zucchero e sale.

Prendete tutti gli ingredienti del frullatore. Se non c'è un frullatore, può sfregiare la pasta con le mani. Ma bisogna spremere velocemente, perché il calore che viene dalle mani scalda rapidamente l'olio e la briciola diventa meno aerea. Le mani devono essere asciutte.

Aggiungete un po'di lucidalabbra fredda al piccoletto di sabbia e coprite rapidamente la pasta di sabbia elastica. Smetana può essere sostituito con 1 uovo o 2-3 l di acqua ghiacciata. Con l'impasto smaltito, è meno rigido e non è così piccolo come con l'acqua. Non si può lavare a lungo la pasta di sabbia, perché si scioglierà il burro. Guardate la consistenza del test: se l'elasticità non è sufficiente, aggiungete un po'di più.

Distribuire la pasta di sabbia sul fondo e sui lati della forma per la cottura ( 26-28 cm), rendendo il bordo basso. Infilate la pasta con la forchetta. Mettete il modulo con il test in frigo per circa 10 minuti. Per le torte di sabbia, è meglio usare le forme di slot, in modo che la torta finita possa essere facilmente estrapolata senza aprire le particelle fragili. Se questa forma non esiste, potete usare la forma normale, ma mettete giù la pergamena con le maniglie. Tirando per le maniglie, la torta si estrae facilmente.

Preparate gli ingredienti per il ripieno. Lavate le uova e asciugatele con i tovaglioli. A differenza degli ingredienti per la pasta, uova e vampate qui devono essere a temperatura ambiente. È necessario che lo zucchero e lo zucchero alla vaniglia si sciolgano più velocemente. In uno zucchero freddo, lo zucchero si dissolve male e può risiedere sul fondo della ciotola.

Prima lo scongelate nel frigorifero. Il succo che si evidenzia è fluido.

Prendete le uova con zucchero, zucchero alla vaniglia e sale.

Aggiungete smetana e farina alle uova montate. Mischiate tutto con la corona, così non avrete i bastoncini.

Dev'esserci una miscela omogenea e semivuota.

Nel cestino della pasta, scavalca la miscela. Mettete il ricciolo scongelato dall'alto. Preparate la torta per circa 40 minuti a 180 ° C fino a quando il ripieno lavato non sarà afferrato. Il tempo e la temperatura di cottura esatti determinano il vostro forno.

Fate un po'di raffreddamento, tagliatelo e servitelo al tavolo. Buon appetito!