Torta con salsiccia

6 porzioni
2 ore

Prima facciamo il test, in una ciotola profonda sfoggiamo la farina con uno scivolo, facciamo un piccolo approfondimento con la mano e iniettiamo acqua con olio vegetale. Saliamo e laviamo la pasta in modo che rimanga morbida e non si abbatte alle mani. Chiudiamo la pasta in un capannone e, avvolto con una pellicola alimentare, la mandiamo in frigo per 30 minuti. Ora facciamo il ripieno, tagliando a cubetti pettorali, cipolle, patate e salsiccia. Tagliamo anche il maiorano. In padella, mettiamo un bastone e lo affoghiamo su un piccolo fuoco. Gli aggiungiamo cipolla e petto, e lo fritto fino alla morbidezza dell'arco. Mettiamo le patate e le arrostichiamo prima di essere pronti. La fase finale sarà l'aggiunta di un sangue con mairan. Il ripieno è pieno di sale e pepe, mescolato. Tagliamo la mela con i pezzi, spruzziamo il succo di limone. Passiamo alla fase finale della cottura, sfoggiamo la pasta in una piastra sottile, la allunghiamo in un angioletto lubrificato da un po'di burro. Dopo 10 cm dal bordo, mettiamo il ripieno salato e sopra le mele. Avvolgiamo la pasta e i bordi in modo che la torta si trasformi in un tubo, tagliando in eccesso. Lubrificiamo la torta con burro preriscritto e la facciamo in un forno riscaldato a 190 gradi. Il tempo di cottura dipende dal tipo di armadio - in media è di 30-40 minuti. La torta è pronta, buon appetito!