Torta di patate con sedano

11 porzioni
1 ore 30

Prodotti per la torta di patate con la milza. L'arco o la cipolla sono puliti, il mio. Il sedano è pulito da solo dalle ossa, piccole e grandi, rimuovendo la cresta, la testa, ecc. O compriamo un filetto di rame già pronto. Le patate vengono lavate con cura sotto l'acqua corrente, pulendole con la guancia. Sfoggiamo le patate in mungitura prima di essere pronti (controlliamo con la forchetta di una discoteca, se la forchetta entra facilmente, allora le patate sono pronte). Siamo raffreddati.

Frigorifichiamo fino ad una leggera arrotondamento con una cipolla seghettata a mezz'asta o a un quarto d'anello o con una porzione bianca triturata di cipolla porpora sull'olio d'oliva.

Sfregiamo tutto il formaggio duro su un polpettone o un piccolo. Tagliamo i pomodori in un'altra capacità.

Sfreghiamo le patate fredde, pulite dalla buccia. Lo mettiamo in una ciotola profonda, dove ci addormentiamo circa i due terzi del formaggio. Un terzo lo lasciamo per il riempimento. Uniamo patate spesse e formaggio, mescoliamo (con le mani) fino all'omogeneità.

Prendiamo una forma di cottura da 20 centimetri di diametro, e lo stracciamo con carta di pecore. La laviamo perché la massa di patate dopo la cottura è piuttosto stretta. Questa è la versione 1 della versione 2 (mi è sembrata più comoda per il recupero di una torta pronta): ho tagliato i cerchi di panettone dal diametro di una tavoletta di forma, l'ho lubrificata accuratamente e le pareti di forma con l'olio, ho abbondantemente versato il fondo e le forme con le secche.

Mettiamo in forma la massa delle patate, la compattiamo e facciamo dei piatti. Mettiamo in fondo una cipolla fritta, sopra un sedano tagliato in mezzo, sopra dei pomodori in cubetti.

Poi facciamo il riempimento, prendiamo un po'di uovo, aggiungiamo la panna e il resto del formaggio. Mischiamo fino all'omogeneità.

Riempiamo il ripieno della torta. Mettiamo la torta in un forno pre-riscaldato a 180 C per 25-30 minuti prima della comparsa di una tonalità molle sulla superficie della torta.

Se vuoi, la torta pronta può essere versata con pepe di martello nero. Facciamo raffreddare la torta. Poi, con una scapola, liberiamo il viso della torta dalla forma. Riveliamo la forma e con attenzione, con due scapole, liberiamo la torta dal fondo della forma, la spostiamo sul piatto.

Si può decorare la torta con rami di accumulo. Mangiare è un po'più caldo o fresco. Anche se, tutto singolarmente. . . ) ) Buon appetito!