Gubadia senza lievito

12 porzioni
3 ore 50


1. Coinvolgiamo l'impasto, per cui entriamo in una grande capacità di farina. Poi aggiungiamo burro a temperatura ambiente alla farina, mescoliamo, somministriamo pezzi di smetana, mescolando ogni volta. Rompiamo l'uovo, mettiamo zucchero, sale e scarico. Laviamo l'impasto fino al liscio, ne formiamo un tappo, lo avvolgiamo nella pellicola e lo mettiamo in frigorifero per due ore. Il riso viene lavato bene fino alla trasparenza dell'acqua, poi versiamo acqua pulita, saliamo un po 'e mangiamo fino a essere pronti (circa 10 minuti) a fuoco moderato. Dopo il riso, ci mettiamo su una sitecca e gli diamo un raffreddamento completo. Contemporaneamente al riso, mettiamo le uova a posto. Quando saranno pronti, e devono essere cucinati con 10 minuti, metteremo una pentola con loro sotto l'acqua fredda. Dopo togliamo le uova dall'acqua, le asciughiamo, le puliamo, le tagliamo in mezzo e le diamo anche completamente raffreddati.

3. Puliamo bene le uvette sotto l'acqua corrente, le mettiamo in una capacità adatta, le riempiamo con acqua potabile calda. Tra mezz'ora sciogliamo l'acqua, e spruzziamo l'uvetta con l'acqua pulita, e lo mettiamo su un asciugamano pulito, così che sia un pò più pulito. Prendiamo la pasta dal frigo e ne tagliamo un terzo. Mettiamo la maggior parte della pasta in una grossa lastra, la mettiamo più piccola nella pellicola e la teniamo in frigo. Mettiamo la barra in una forma rotonda profonda e grande, abitata da una pergamena. Così i bordi del test sono sopra i bordi della forma e un pò di pendenza. Stiamo iniziando la fase più interessante del ripieno. Il livello inferiore posiziona il campo, distribuendolo uniformemente sulla superficie della piastra. Poi mettiamo le uova di pollo tagliate sul riso. L'ultimo strato è l'uvetta. Tagliamo i pezzi e distribuiamo il burro in modo uniforme. Prendiamo la pasta lasciata dal frigo e poi la mettiamo in una lastra e la mettiamo sopra al ripieno. I bordi appesi sono un po'tirati e collegati al coperchio, formando una bella treccia intorno alla torta. Se il test di giunzione è molto, tagliamolo con attenzione. Facciamo una briciola per mescolare in una ciotola il burro a temperatura ambiente con zucchero e farina. Lubrificiamo la superficie della gubadia con il latte, lo versiamo con la briciola. La torta è formata, è rimasta solo la sua. Mettete la forma con la torta in un forno pre-riscaldato a 180 gradi per 35 minuti (prima dell'oro). La torta può essere calda o fredda. Buon tè!