Torta di mele di zvezaev

8 porzioni
2 ore

Come si fa una torta di mele Zvetaev? Preparare gli ingredienti necessari per il test. Assicuratevi che la farina diventi esuberante e aerea. Potrebbe servire più o meno farina. Tutto dipenderà dalla sua qualità e dalla sua varietà. Per essere sicuri, chiedetele più di quanto indicato nella prescrizione.

Il burro può essere sciolto nel microonde con la modalità appropriata (secondo le istruzioni) o sul bagno d'acqua. Come si fa a sciogliere l'olio su un bagno d'acqua? Ci vorranno due capacità di diametro diverso. In un grosso versamento d'acqua. Una capacità più bassa viene collocata in alto in modo da essere caricata in acqua per circa la metà. Mettetele del burro tagliato a pezzi. Sotto l'effetto dell'acqua bollente, l'olio inizierà a sciogliersi. Quando diventa liquido, spegni il fuoco.

Quando il burro si raffredda (provato a temperatura ambiente), collegatelo in miscela e mescolatelo con la corona fino all'omogeneità.

Riempite le parti di farina e di spruzzo, ogni volta che la massa viene mischiata attentamente fino all'omogeneità. Per far sì che lo spruzzatore si distribuisca meglio nel test, mescolatelo prima con un po'di farina e aggiungetelo alla massa lavata. È possibile sostituirlo con soda alimentare (1 tè. l). Assicuratevi di spegnere il 9% di aceto (1 l) e immergetevi direttamente nella miscela oleosa. È importante non esagerare con la soda, perché la cottura sarà rovinata dal suo sapore specifico.

Coprite con le mani la pasta morbida e poco tosta (deve essere più debole di quanto non sia per la stesura). Se necessario, aggiungete la farina per ottenere una consistenza omogenea ed elastica. Mettete la pasta nella palla. Se avete tempo, avvolgetelo nella pellicola e mettetela in frigorifero per un'ora. La pasta raffreddata sarà ancora più plastica e funzionerà più facilmente. Ma questa mossa non è obbligatoria. Si può anche saltare.

Prendete una forma di circa 18-20 cm di diametro. Prendetela con la carta da forno, altrimenti la torta si abbassa. Per poter estrarre più facilmente il prodotto, fai questo tipo di maniglie (come nella foto). Per farlo, tagliate il foglio di pergamena in modo che vada oltre la forma e tagliate le ampie strisce. Lo metta nel modulo della pasta. Distribuiscilo con le mani sul fondo, formando un bordo basso.

Per il ripieno ho scelto due grandi mele di colore rosso e verde. Una combinazione diversa di colori renderà la torta più colorata. Quali sono le migliori mele? Scegliete i frutti succinti, densi, zuccherosi. I dolci quando cucinano si trasformeranno in un pasticcio e la bellezza svanirà.

Tagliate le mele in due. Tagliate il cuore con i semi. Non c'è bisogno di pulire la pelle. Ma se è danneggiata o non è buona, è meglio tagliarla. Tagliare la frutta con dolci sottili o piccoli cubi. Per evitare che le mele si oscuriscano, gettatele con succo di limone.

Mettete i fettine di mele sulla base della pasta. Distribuiteli equamente in ordine casuale o stringeteli con un ventaglio.

Preparare i prodotti necessari per la preparazione del riempimento. Smetana è adatto a ogni grasso. Prendete in considerazione che con un prodotto più alto percentuale di grasso sarà più buono, ma anche più calorico. Accendi anche il forno di 180 gradi in anticipo.

In dimensioni adeguate, mescolate smetana, zucchero normale e vaniglia. Invece di uno zucchero di vaniglia si può prendere vanilina in polvere (circa sulla punta del coltello). È importante stare attenti al dosaggio. Assicurati di leggere le istruzioni su quanto e come aggiungerle! Se usato male, può dare amarezza e rovinare il sapore della cottura.

In una mischia separata, alzate l'uovo. Non c'è bisogno di sbattere troppo, basta che lo suoni con la corona fino a uno stato omogeneo e esuberante.

Versate l'uovo nella spazzola. Mescolate tutto con attenzione fino all'omogeneità.

Mettete un cucchiaio di farina nella miscela lavata e mescolatelo di nuovo. La farina si riempirà di più.

Riempite le mele con una miscela di uovo. Agitate leggermente la forma in modo che il riempimento sia distribuito uniformemente su tutto il ripieno.

Preparate la torta in un forno riscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti. La temperatura e il tempo di cottura può essere modificato, in quanto i forni in tutti cucinano in modo diverso. Come faccio a controllare se la torta è pronta? Il riempimento lavato deve essere stanco, mentre la forma si agita un po'. Tirate fuori l'uniforme dal forno, ma non tirate fuori la cottura finché non si raffredda completamente, altrimenti potrebbero crollare. Buon tè!