Slegati con pesce e riso in forno con la pasta lievitata

6 porzioni
1 ore 30

Come faccio a sbattere il pesce? Prima facciamo il test per gli sbarramenti. Prendete un bicchiere di latte e riscaldatelo, il latte deve non bruciare il dito, il latte troppo caldo può uccidere il lievito. Poi prendete un quarto di un pacchetto di lieviti vivi. I lieviti viventi possono essere sostituiti da quelli asciutti, e serviranno un cucchiaio. Misurate il cucchiaio di zucchero e il pavimento del cucchiaio di sale.

In una grande ciotola, smussate il lievito nel latte caldo (non caldo!), aggiungete sale, zucchero e farina (3 cucchiai). Mescolate bene, coprite la ciotola con un asciugamano e lasciate l'opara in un posto caldo per 20 minuti.

I lieviti viventi inizieranno a fluttuare e a schiumare. Lasciate che non vi imbarazzi, quando aggiungete del burro, la schiuma si accomoderà. Di burro vegetale, ci serviranno solo cucchiaini per il test, il resto del burro servirà per il test.

Aggiungete 2 cucchiai di olio e la farina rimanente all'opa e coprite la pasta. La farina potrebbe richiedere una quantità leggermente superiore a quella indicata nella ricetta, perché diversi produttori hanno una densità diversa di farina. L'impasto non deve essere figo, ma non deve nemmeno piegarsi alle mani.

Gettate la ciotola con olio vegetale. Mettete la pasta in una ciotola, coprite con un nastro o un sacchetto di cellophane e mettetelo in un posto caldo per circa un'ora per salire.

Mentre la pasta va bene, facciamo il ripieno. Per il ripieno è un filetto di ogni pesce, preferibilmente marino, con poche ossa. Gli svuotamenti molto deliziosi derivano dal seme e dal busto. Questa volta ho preparato un ripieno di minti, è stato delizioso.

Pulite la cipolla, tagliatela a cubi piccoli e friggetela su una miscela di burro e burro fino alla trasparenza. Non c'è bisogno di cuocere le cipolle.

Dividere il pesce in fit, rimuovere tutte le ossa e tagliare con un cubo

Collegare riso e cipolla preparati con olio, aggiungere pesce crudo, sale e pepe. Se desiderate, potete aggiungere un prezzemolo o un prosciutto verde al ripieno. Mescolate.

Pulite leggermente la pasta lubrificando le mani con olio vegetale. In seguito, per lavorare con il test, lubrificare la superficie di lavoro e le mani con olio vegetale, non versare farina. Dividete la pasta con i pezzi. Metti i pezzi di pasta nelle palle.

Ogni palloncino della pasta, mettetelo in una piastra. Mettete un cucchiaio di ripieno su una tazza.

Slegati, allungatelo e dategli la forma di una barca che è aperta, non completamente chiusa. Questo aspetto è il motivo per cui il nome è: «pasticcini svuotati» o corto - «slegati».

Accendi il forno per riscaldarlo. Abboccate la pergamena e gettate l'olio vegetale. Mettete gli scatti sull'avversione, coprite con un asciugamano o un tovagliolo e lasciatelo per 5-10 minuti, così la pasta si avvicinerà.

Collegate l'uovo a un cucchiaio di latte e mescolatelo con una forchetta.

Sciacquatevi con una miscela di uovo e latte. Cucinate con pesce e riso in un forno riscaldato in anticipo a una temperatura di 5 gradi e mezzo.