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Torte di purè di patate sulla padella
4 porzioni1 ora
Patate da 700 gr, Uova da 2, Farina di grano da 4 ppm, Burro da 50 gr, Sale da 50 gr, Farro di maiale da 400 gr, Cipolla da 1, Burro vegetale da 20 gr, Sale da sapore, Spezia secca da sapore
Come si fanno le torte di purè di patate sulla padella? Preparate gli ingredienti necessari. Per il ripieno si può usare farro di qualsiasi tipo di carne. Prendo del maiale e del manzo. Pulite le patate dalla buccia e tagliatele nell'acqua corrente dalle contaminazioni. 
Le patate purificate versate acqua, portatele a bollire e cuocetele in modo che le patate siano pronte. Ci vorranno 20 minuti. Le patate diventeranno morbide. Quando cucinate le patate, giratele. Con le patate pronte, fondete acqua calda, aggiungete burro e ricordatevi di spingere fino allo stato di purè. Raffreddate il purè a caldo per poterlo prendere con le mani. 
Per preparare il ripieno, pulite la cipolla dalla seta, tagliatela in acqua fredda e tagliatela in piccolo. Versate dell'olio vegetale sulla padella e 2-3 ate l'arco tagliato per un minuto. 
Poi aggiungete una carciofa alla padella e friggetela con l'arco per 12-15 minuti. Per il gusto, aggiungete sale e spezie. Si raffredda la farsa bollente. 
Nel purè di patate, aggiungere uova e farina e mescolare tutto bene a massa omogenea. La pasta di patate non deve essere liquida. Andrà bene. 
Toglietevi le mani con olio vegetale, prendete un po'di pasta di patate e formate una tortilla. Mettete il ripieno di farro al centro. Mettetevi la torta. 
Tostate le torte di patate dai due lati fino al colore dorato. 
Le torte di patate sono pronte! È un piatto pieno di cibo! Buon appetito!