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Piccoli pasticcini con carne
8 porzioni3 ore
Farina di grano - 450 gr, Burro - 180 gr, Kefir - 100 ml, Uova 1, Zucchero 1, Sale - 0.5 Chiln.l., carni farcite - 350 gr, pollo farcito - 250 gr, Maionese - 1, Olio vegetale - 1, Paprika - per il gusto, curry - per il gusto, pepe nero martello - per il gusto, sale - per il gusto
Come si fanno i piccoli pasticcini? Misurare gli ingredienti necessari per preparare la pasta. Olio, kefir e uovo devono essere freddi. 
Taglia il burro freddo a cubetti. 
Chieda la farina attraverso un piccolo setaccio in una ciotola profonda. Mettete dei pezzi di burro nella farina. 
Trascinate la farina con il burro nelle braccia. Per velocizzare il processo, potete sollevare farina e olio nel frullatore. 
Accoppiate kefir con uovo, zucchero e sale e parlate fino all'omogeneità. 
Inserite la miscela di cefiro in una miscela di farina e coprite una pasta morbida omogenea. A causa della grande quantità di burro, la pasta è molto salata ed elastica. 
Mettete la pasta nella palla. Dev'essere denso e ben in forma. 
Avvolga la pasta in un sacchetto o in una pellicola e la metta in frigo per 3-4 ore. Nel frattempo, l'impasto si raffredderà e non si ostinerà. Se preparate la pasta a partire dalla sera, si raffredderà di più e deve rimanere a temperatura ambiente 20-30 minuti prima di . Diventerà più elastico e più facile da allungare. 
Preparare gli ingredienti necessari per il ripieno. Farsch può essere usato da chiunque. Per rendere le torte succose, è meglio usare un misto di farro. Ho un pollo di pollo e un misto di maiale e manzo. 
In una ciotola, unite carne e farro di pollo, maionese, colate olio vegetale, versate le spezie. 
Mescolate tutto bene. Oltre a questi ingredienti, è possibile aggiungere una cipolla piccola e tagliata alla farro. 
Dividete la pasta in 3-4. 
Spalancate ogni parte su un tavolo di farina versato in un cerchio sottile e con un bicchiere tagliate le tazze dalla pasta. 
Per ogni pezzo di pasta, mettete 1 l di ripieno di carne. 
Fissate attentamente i bordi del test. 
Se vuoi, puoi fare una bella serratura con le torte, raccogliendo i bordi del test di stuzzicadenti. 
Mettete i pasticcini su una pergamena impigliata e lubrificata con olio vegetale. Se vuoi, puoi lubrificare le torte con un uovo montato. Non l'ho lubrificato perché c'è molto burro nella pasta. Preparate i pasticcini per circa 30 minuti in un forno riscaldato a 180 ° C. 
Tirate fuori gli stuzzicadenti e portateli al tavolo. Buon appetito!