Biscotti al cioccolato con crepe

13 porzioni
2 ore

I biscotti sono stati deliziosi! Sembrano carote di cioccolato morbide. Da questo numero di prodotti ne sono usciti 13 mila.

Come si fanno i biscotti al cioccolato con le crepe? Preparate i prodotti. La farina e il cacao preannunciate, questo li toglierà di dosso e gli darà un po'di lucidità e aria in più. Ho preso lo zucchero di canna anziché la vanilina di vaniglia. Togliete il burro dal frigorifero, deve essere morbido. Anche le uova vengono recuperate in anticipo e riscaldate. Non sono finiti nella foto perché si sono rannicchiati in acqua calda.

Mettete burro, zucchero e sale in una ciotola. Con una scapola o un cucchiaio, miscelateli fino all'omogeneità. Possiamo usare il mixer, ma ho deciso di farlo a mano, con una scapola di silicone. Ho fatto un ottimo lavoro.

Aggiungete alla miscela oleosa di cacao e mescolate di nuovo. Ora sarà più difficile da smussare, la miscela è abbastanza asciutta, ma la scapola ha funzionato.

Aggiungete le uova. E smettetela di nuovo. All'inizio sembrerà che non si mescolino mai con la massa principale, ma gradualmente il processo andrà avanti. Ripeto, possiamo prendere un mixer.

Le uova devono mescolarsi completamente con il test, diventerà liscia e omogenea.

Spargete il gommone nella farina, lo smorzate. Iniziate con le parti per aggiungere la farina. Ho diviso il processo in tre fasi. Dopo ogni singola porzione, metta a posto la farina. La pasta è pronta. Portatelo in freezer per un'ora. Proprio nel freezer, dovrebbe essere forte. Non c'è tempo per congelare la pasta, non abbiate paura.

Col passare del tempo, tirate fuori la pasta dal freezer. Con un cucchiaio misurabile, compila lo stesso numero di test e comprimi i palloncini con la grandezza della noce. È per questo che abbiamo dovuto raffreddare l'impasto. Abbassi i palloncini nella polvere di zucchero.

Tenetevi la pergamena per i dolci. Mettetegli i palloncini, rendendoli distanti. I biscotti durante la pasticceria aumenteranno notevolmente.

Preparate i biscotti per 15 minuti a una temperatura di 180 gradi. I biscotti davanti agli occhi si scioglieranno nei lati e saranno coperti da crepe che saranno ben visibili a causa dello zucchero. Un processo molto interessante! Biscotti pronti fuori dal forno e assicuratevi che si raffredda completamente. I biscotti sono molto morbidi e delicati, possono rompersi se tolti a caldo. Biscotti freddi facilmente tolti dalla carta. Servite i biscotti al tavolo. Buon appetito!

Assicuratevi di lavare le uova prima di usarle, perché anche sul guscio apparentemente puro possono trovarsi batteri dannosi. Meglio usare detergenti per alimenti e spazzolino.

Considerate che i forni sono tutti diversi. La temperatura e il tempo di cottura possono variare rispetto a quanto indicato nella ricetta. Per avere successo in qualsiasi piatto cotto, usate informazioni utili sulle caratteristiche dei forni!

Cosa differiscono vaniglia, vanilina, estratto di vaniglia e zucchero di vaniglia, come applicarli e sostituirli correttamente per non rovinare il gusto del piatto, leggi questo articolo.