Biscotti di sabbia su smetano

10 porzioni
1 ore 45

Come si fa un biscotto di sabbia? Preparate gli ingredienti necessari. Il burro deve essere a temperatura ambiente, quindi tiratelo fuori dal frigorifero in anticipo (lo tolgo dalla sera per scongelarlo completamente sia all'esterno che all'interno). Basta che sia abbastanza densa, non come l'acqua. Usate farina di alta qualità.

Mettete il burro morbido a temperatura ambiente in una ciotola e aggiungetelo. Mettetevi tutti insieme con un mixer.

Versate lo zucchero e riprendetelo.

Chiedetelo alla farina e aggiungetelo gradualmente alla pasta. Potrebbe servire più o meno farina. Dipende dalla qualità della farina stessa e dall'umidità della spazzatura.

Incastonate la pasta elastica morbida e leggermente appiccicosa. Se la pasta è troppo liquida, versa un altro po'di farina. Ho dovuto aggiungere un altro 2 di farina.

Formare una palla dal test, avvolgerla in una pellicola o coprirla con un sacchetto di cellophane per evitare che si avvolga e mandarla in frigorifero per un'ora.

Metti la pasta raffreddata su un tavolo di farina e spessore in una lastra di circa 5-7 mm. Tagliate con la forma il pezzo da biscotto. Ma puoi tagliare la pasta con un coltello normale o artistico.

Mettete delicatamente i pezzi in lavorazione su un opposto con pergamena. Durante la cottura, i biscotti si alzano leggermente e diventano più alti, ma il lato non si scioglie e mantiene la forma perfettamente liscia.

Abbiamo bisogno di un uovo e un 1 di zucchero per 3-4 la parte superiore del forno.

Alzate l'uovo fino all'omogeneità.

Spostate bene la superficie del biscotto con un uovo montato, cercando di evitare che esca dalla pasta, altrimenti l'uovo brucierà sull'avversione. Gettate generosamente dello zucchero sopra. Cucinare i biscotti in pre-riscaldato a 200 ° C al forno per 15-20 minuti al colore dorato.

Raffreddate i biscotti pronti e portateli al tavolo. Buon appetito!