Biscotti di natale tedesco

10 porzioni
1 giorno

Le proteine di uovo vengono inserite in una tazza di miscela e alzate a velocità media, aumentandole gradualmente al massimo finché le proteine non diventano una massa di lucidità densa. Aggiungere nella ciotola con le proteine montate metà della porzione di zucchero e continuare a scalare il mixer aumentando gradualmente la velocità. Poi, gradualmente con piccole porzioni, versare il resto dello zucchero, e di nuovo urtare il mixer ad alta velocità fino a versare tutto lo zucchero. La massa deve diventare densa, bianca con una superficie lucida e tenere la sua forma forte. Metà della massa proteica è stata messa da parte. Ci servirà più tardi per decorare i biscotti. Nel resto della massa proteica, aggiungi farina di mandorle preconfezionata attraverso un piccolo setaccio da diverse impurità estranee e cannella martellata. La miscela risultante ricalca il mixer a giri medi finché non diventa una consistenza omogenea. Sarà una pasta per i biscotti di Natale. Mettere la capacità del test nel frigo per circa un'ora per raffreddarlo completamente. Una volta che l'impasto è rimasto nel frigorifero, spessore di circa 1 cm per sdrammatizzare l'impasto, la superficie di lavoro può essere versata con zucchero piccolo. Usando un trafiletto speciale per i biscotti, togliere le stellette dalla pasta. Durante il taglio dei biscotti, l'impasto può bollire sul trattarello, quindi deve essere lavato bene e poi asciugato. E poi togli di nuovo i biscotti dalla pasta. Poi ogni biscotto dall'alto copre un sottile strato di massa proteica rimanente. Mettete i biscotti stellati su un antifurto con pergamena e lasciateli per 24 ore per asciugare. Dopo l'orario specificato, possiamo iniziare a cucinare i biscotti. Per questo riscaldare il forno a 160 gradi Celsius. E cucinare i biscotti per 10-15 minuti prima di essere pronti. La cima dei biscotti deve rimanere bianca. I biscotti di Natale tedeschi sono soliti servire per una festa su un piatto o in piccoli sacchi come regalo. Buon appetito e buon Natale!