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عربAlberi di natale
10 porzioni2 ore 30
Farina di grano di 350 gr, Burro di 80 gr, Zucchero di 120 gr, Miele di 3 ppm, Soda di 1 chierino, Uova di 2, Panna grassa di 300 ml, Two di 250 gr, Zucchero di 100 gr, Gelatina di 15 gr, Acqua di 70 ml
10 porzioni2 ore 30
Farina di grano di 350 gr, Burro di 80 gr, Zucchero di 120 gr, Miele di 3 ppm, Soda di 1 chierino, Uova di 2, Panna grassa di 300 ml, Two di 250 gr, Zucchero di 100 gr, Gelatina di 15 gr, Acqua di 70 ml
Per preparare il test in una ciotola, spremiamo 80 g di burro a temperatura ambiente, 120 g di zucchero e 3 pl. miele. 
Scommettiamo sul bagno d'acqua. Lo riscaldiamo finché lo zucchero si dissolve e la massa cala leggermente. Spegniamo il fuoco e aggiungiamo 1 bicarbonato. In una ciotola separata, picchiamo un po'le uova e mettiamo un po'di getto in una miscela di miele e crema. 
La laviamo bene fino allo stato omogeneo. La massa di miele è leggermente agitata. 
Usiamo 350 grammi di farina in piatti separati. In caso di costantemente confusione, iniettiamo la massa nella farina. Laviamo la pasta con un cucchiaio, e quando sarà abbastanza densa con le mani. 
La pasta è morbida e salda. Non è appiccicoso. 
Dividiamolo per essere più comodo e mandandolo al freezer per 15-20 minuti. 
Sfoggiamo la pasta in una lastra di 3-4 mm di spessore. Tagliamo cerchi di dimensioni diverse. Il cambio è di 8 cm, 6 cm, 4, 5 cm e 3 cm (quale piatti trovato)). Dato che l'Albero di Natale produce 10 mila dollari, le tazze di ogni dimensione devono essere uguali a 10. 
L'antitesi è una carta pergamena. Cuociamo in un forno riscaldato a 160 gradi per 8-9 minuti, fino a quando i biscotti non si curano leggermente (non si sposta). I biscotti del forno devono essere morbidi. 
Stiamo preparando la crema. Prima bagniamo la gelatina e lo facciamo gonfiare (15 g di gelatina per 70 ml d'acqua). Sciogliere la gelatina può essere comodo per voi (microonde, bagno d'acqua, ecc)
La crema e la crema devono essere fredde. Al calice del frullatore mandiamo 250 grammi di grassetto (ho il 9%), 100 grammi di zucchero, 100 ml di panna e 1/3 chl di vanilina. Perlustriamo tutto bene fino a ottenere una massa omogenea. 
Mettiamola nella ciotola del mixer e aggiungiamo i restanti 200 ml di panna. Prendiamo tutto a posto. 
A poco a poco, con un getto sottile, iniettiamo gelatina sciolta, ma già fredda. 
Per rendere la crema più densa, la mandiamo in frigorifero per 1-1, 5 ore, la mettiamo in un sacco di pasticceria. 
Raccogliamo i nostri Alberi di Natale. Entra un 4 di fegato di diametro diverso. 
Mandiamo la torta al frigo per 5-6 ore (ho scommesso per la notte), così la crema si afferra e i biscotti si nutrono. 
È possibile decorare gli Occhiali a vostra discrezione. Prima di un regalo, versare la polvere di zucchero (opzionale). 