Biscotti berretto

12 porzioni
2 ore 50

Come si fa un biscotto Berese? Preparate gli ingredienti per il test di sabbia. Prendi il burro prima che diventi morbido. Prendete farina di grano di alta varietà.

Mischiate la farina con lo scoppio e chiedetelo in una ciotola larga.

In una capacità comoda, collegare burro morbido, zucchero e zucchero alla vaniglia.

Con una forchetta o una corona, abbassate tutto a una massa omogenea e esuberante.

Aggiungete metà dell'uovo, mescolatelo.

Spargete la farina con lo scoppio, mescolatela.

Imbracciate la pasta di sabbia. Dev'essere morbido, morbido. Se la pasta è troppo appiccicosa, aggiungete un po'di farina. Ma non esagerare per non fare la pasta tosta. Avvolgere la pasta nella pellicola alimentare e portarla in frigorifero per un'ora. Perché raffreddare la pasta? Per formare più facilmente i biscotti. Inoltre, avrà un impatto positivo sulle qualità gustative della cottura. Il burro non si scioglie e i biscotti diventeranno sciolti, non spremuti.

Dividere la pasta raffreddata in parti uguali. Ho 12 le parti. Metti i pezzi di pasta in frigo, così non si riscaldano. Rimuovi ogni parte del test mentre i biscotti si formano. Metti un pezzo di pasta in una salsiccia spessa con un dito, lo ricordi?

Spostate leggermente la pasta in un rettangolo stretto di 3-5 mm di spessore, e gli angoli sono leggermente arrotondati. Formate così i biscotti dagli altri pezzi della pasta.

Spostate delicatamente i pezzi in lavorazione su un controsoffitto con pergamena.

Preparate i biscotti in anticipo riscaldati a 200C forno per 8-10 minuti. L'importante è non strofinare i biscotti senza essere solidi. Quando le tinte si accenderanno, tirate fuori l'avversione dal forno. I biscotti finiti si raffreddino completamente.

Ogni cioccolato scuro è adatto per decorare i biscotti Berese, ma secondo me è meglio prendere l'amaro. Riequilibra un po'la dolcezza del dolce.

Metà dell'opeo Separati dal ripieno. Tracciate i biscotti in piccolino.

Sciogliete il cioccolato sul bagno d'acqua. Per farlo, mettete il cioccolato frantumato in una tazza che mettete su una pentola d'acqua bollente. In caso di confusione, portate il cioccolato a dissolversi completamente. Si può sciogliere il cioccolato nel microonde.

Applicate il cioccolato sciolto su ogni biscotto senza arrivare ai bordi. Aspettate che il cioccolato si solidifichi.

Per fare la glassa, chieda la polvere di zucchero attraverso un piccolo setaccio.

In una ciotola adatta, un po'di scoiattolo.

Aggiungete la polvere di zucchero, distruggetevi.

Aggiungi un po'di succo di limone continuando a mescolare la glassa. La densità della glassa è regolata con l'aggiunta di succo di limone e zucchero. Se la glassa è troppo densa, aggiungete il succo di limone. Se è liquido, metta la polvere di zucchero.

Mescolare la glassa fino a dissolvere completamente la polvere di zucchero. La glassa deve essere fluida, così può essere facilmente applicata ai biscotti.

Copri lo strato di cioccolato con la glassa. Lasciate un po'di glassa, ne avrete bisogno più tardi. Lasciate che la glassa si asciughi un po '.

Con lo stuzzicadenti sciacquare caoticamente la parte della glassa in più punti, simulando il disegno sul berretto. Lasciate i biscotti per qualche minuto, così la glassa sarà un po'calda.

Il resto della glassa deve essere applicato con i fiocchi vicino ai posti che sono stati fatti al passo 21. Metteteli subito giù con una briciola di opeo. Cucinate le briciole dei biscotti, girandole verso il basso. Aspettate che la glassa si asciughi completamente.

Con la punta di un coltello, mettetelo su un biscotto trasversale. I biscotti di Berese sono pronti.

Buon appetito!