Pasqua al formaggio con condensamento

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Preparate tutti gli ingredienti indicati nella ricetta. Il formaggio va bene per ogni grasso, ma consideri che più è grasso, più delicato è il dolce finito. Il burro prende delizioso con grassi alti, sopra il 72%. Lo smetano va bene con il 10-25% di grasso, si può comprare al supermercato o al mercato. La vostra attenzione è che non prendete uno spessissimo smetano domestico perché la massa di formaggio non sia troppo densa durante la fase di triturazione.

Voglio parlare di tutte le cose sottili in modo più dettagliato e come faccio una Pasqua del genere. Ho comprato il formaggio al negozio con il 9% di grasso. È un po'umido, con pezzi grossi e un po'di acido. Prendete il burro in meno di ore dal frigo e lasciatelo in cucina per renderlo morbido. Aggiungete olio ammorbidito al formaggio. Ricordate con un cucchiaio che entrambi gli ingredienti si uniscano.

Aggiungete latte condensato e smetana. Versate dello zucchero alla vaniglia. Invece di uno zucchero alla vaniglia, si può prendere un pizzico di vanilina e non più, così che la Pasqua pronta non si mostri. Se non ti piace il profumo di vaniglia, non usarlo nella ricetta. E ora ci servirà un frullatore sommerso o un combinaio da cucina per sfregiare la massa di formaggio in una miscela liscia omogenea. Se questa tecnica non esiste, pulite il formaggio attraverso un piccolo setaccio, preferibilmente più volte.

Immagino che abbiate visto queste passerelle. Sono venduti nei supermercati, nei negozi online, nei mercati nei reparti di cucina. Le dimensioni sono diverse. La mia forma è piccola. La sua altezza è di 5 cm, la base inferiore di 10 x 10, le dimensioni della base superiore di 4 x 4. Contiene 400-450 grammi di massa di formaggio. Non avevo mai avuto una forma del genere, ho usato contenitori di plastica o bicchieri di yogurt, ma ho fatto delle perforazioni sul fondo per far sparire il siero.

Prendete un piatto piatto e posizionate il passamontagna con una base stretta verso il basso.

Tirate fuori la sua garza piegata nel 2-3 di uno strato. Cercate di separare bene, per avere meno pieghe.

Scavalca la massa di formaggio. Dopo essere stata triturata con un frullatore sommerso, la massa diventa più fluida.

Alzate i bordi della garza e mettetevi addosso.

In alto, installare un piatto piatto o una piccola tavola da cucina e un piccolo caricatore, ad esempio una lattina d'acqua di 400-500.

È un'altra sfumatura. Ho alzato il passamontagna su un coperchio di caffè alto, così che il siero non fosse nel liquido. Se non usiamo il coperchio, il siero accumulato dovrà essere sciolto tra cinque o sei ore.

Il tempo è scaduto! È ora di tirare fuori la nostra creatura dal frigo. Espandete i bordi superiori della garza.

In alto, mettete un bel piatto per il nostro dolce in cui servire al tavolo.

Capovolgete. Allineate la forma per rendere la Pasqua al centro del piatto.

Fate attenzione ad alzare la passerella e toglietevi la gola.

Questa è la Pasqua con la coagulazione. Per favore, deve avere idee migliori.