La pasta di vienna per i pugliesi è la più gustosa

6 porzioni
10 ora

Come si fa la pasta più deliziosa di Vienna per i pugliesi con i lieviti vivi? Preparate gli ingredienti necessari. Prendete i lieviti freschi. Non ti consiglio di prendere asciutti per i pugliesi. Il latte può essere qualsiasi cosa grassa. Sciogliete il burro nel forno a microonde o sul bagno d'acqua e raffreddatelo.

Per preparare il test, rompete il lievito in piccoli pezzi.

Aggiungete latte caldo (36-38 gradi) e dissolvete il lievito. Il latte deve essere caldo, ma non bruciante, altrimenti il lievito morirà.

In una stoviglie separata con un mixer, schiacciate le uova di zucchero nella schiuma esuberante e immettete a mano l'olio sciolto raffreddato.

Mescolate la massa lievitata con l'uovo, coprite la pellicola e lasciatela per fermentare per 7-10 ore. Non puntate sulla batteria, altrimenti la massa si allungherà. Basta con la temperatura ambiente normale. La massa si alzerà e si abbasserà.

Dopo la fase di fermentazione, iniziare a mettere gradualmente la farina con vanilina e macinare la pasta. Assicuratevi che la farina lo chieda attraverso il setaccio per farle bere ossigeno. In quantità di farina, concentrarsi sulla consistenza del test finito.

La pasta lievitata è lunga. All'inizio sarà appiccicoso e chiederà altre farine. Ma a lungo termine diventerà più densa e più agghiacciante. Coprire l'impasto con un asciugamano e metterlo in un posto caldo per un'ora.

Fate bollire l'uvetta per 10 minuti, poi lavatela e asciugatela dall'acqua in eccesso. Mettete l'uvetta lavata sull'asciugamano e bagnatela attentamente.

L'impasto aumenterà di volume in un'ora.

Mettilo nella pasta delle uvette.

La pasta pronta con uvetta viene messa in forma preparata per i polpastrelli da 1/3 forma. È meglio lubrificare le mani con olio vegetale. Lasciate che il test resti in forma per altri 15-20 minuti. Aumenterà di dimensioni.

I pugliesi del test di Vienna preparati in un forno pre-riscaldato a 180 gradi per 20-30 minuti. L'ora esatta dipende dalle caratteristiche del forno. Cucinate con piacere!