Pollice di formaggio senza lievito come cupcake

8 porzioni
2 ore

Come si fa un polpaccio di formaggio senza lievito come un cupcake? Preparare gli ingredienti necessari per il test. Ho un diametro di 9 e 12 mm. Dobbiamo prendere tutti i prodotti dal frigorifero, devono essere a temperatura ambiente. Sciogliete il burro nel microonde o sul bagno d'acqua. Accendete il forno di 200 gradi. Salite le uova in una ciotola fino alla schiuma esuberante. Per farli salire meglio, possiamo aggiungere un pizzico di sale.

Continuando a scalare, versate poco a poco zucchero e vanilina. Prendetevi 5 minuti prima che la massa aumenti in volume. Qual è la cosa migliore da fare? Puoi fare questo con un mixer standard o un frullatore con una tinta.

Aggiungete alla miscela di uova olio sciolto e raffreddato a temperatura ambiente e formaggio 9% grasso. Il formaggio può essere anticipato attraverso il setaccio. Alzate tutto fino a una massa omogenea senza paletti.

Nel bicchiere spenga il mezzo cucchiaio di sodio con tre litri di aceto e aggiungi al test. Questa quantità di aceto non dovrebbe spaventare, io faccio questi pugliesi da molto tempo e aggiungo sempre tanto aceto, evapora nel corso di una reazione chimica e non lascia né sapore né odore. La miscela si schiuma e si schiuma. Questa procedura eliminerà il sapore del bicarbonato e lo renderà esuberante.

Prendete una terza parte della farina (preconfezionata), aggiungete un cucchiaio di tè a esso, aggiungete anche al test e scalate a breve velocità. Lo faccia con cura, così la pasta non si sprigiona. Non accendere subito l'alta velocità e le pale del mixer immergere completamente la massa (se possibile).

Aggiungi uvetta lavata e asciugata alla massa su un asciugamano di carta. In modo che le uvette siano distribuite in modo uniforme nel test e non appiccicate l'una all'altra, possono essere abbattute nella farina, specialmente se avete uvetta appiccicosa. Non ne ho uno così, quindi non l'ho fatto.

Inserisci il resto della farina e fai il test con un mixer. La pasta deve essere consistente come un massaggio molto denso. La farina deve interferire bene con la massa. La farina potrebbe essere un po'più piccola.

I moduli cartacei vengono ripuliti completamente con olio, riempiti con un test di 2/3 e lasciate stare 5-10 min. Invia in forno riscaldato a 200C, abbassa il riscaldamento a 160C e cotta per 20 minuti, poi aumenta il riscaldamento a 170C e piega altri 30 min. Dopo questo periodo, aumentare il tempo fino a 180C e fare altri 5-10 min & Se esce asciutto, è pronto. Il tempo di cottura può essere diverso, dipende dal vostro forno.

Preparare gli ingredienti necessari per la glassa. Versare la gelatina 1. acqua e lasciate per gonfiarsi. In una pentola con fondo grasso, versate lo zucchero e versate 2 litri d'acqua. Mettete la pentola sul fuoco forte e fate bollire l'acqua, abbassate il fuoco alla media e cuocete lo sciroppo, interrompendo per circa 5 minuti. Togliete il fuoco, raffreddatevi fino a 60 gradi. Aggiungi la gelatina gonfia allo sciroppo e premi il mixer per circa 5 minuti. Puoi decorare i pugliesi.