Semplice pollice in panetteria

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3 ore

Come si fa un semplice pollice in un panettone? Preparate i prodotti. Tirate fuori il burro dal frigo prima che si ammorbidisca bene. L'uovo deve essere anche a temperatura ambiente. I lieviti prendono quelli che si mescolano con la farina, agiscono velocemente. Faccio il panettone di Mulinex.

Prendete un secchio di panettone, montate la pala del fastidio. Nel mio modello, i prodotti per il test vengono messi nel modo seguente: prima liquidi, poi secchi. In altri modelli, l'ordine può variare, vedi le istruzioni per il vostro pane. Riscaldate il latte a caldo e infilatelo nel secchio. Deve diventare calda, ma non bollente, per non far cadere i lieviti. Versate lo zucchero, un pizzico di sale, versate l'uovo. Metti giù il burro morbido.

Chieda farina nel secchio. Non solo toglierete l'immondizia, ma anche l'ossigeno, rendendo il dolcetto più esuberante. Fate un piccolo approfondimento al centro e versate il lievito. Questo è anche scritto nelle istruzioni - il lievito non deve entrare in contatto con il latte.

Installare il secchio nel pane e avviare il programma adatto per il pugno. Nel mio panettone, questo è il panettone francese o il pane. Il peso di 500 grammi, la mia crosta è sempre lucida, il mio panettone è forte per tutti i dolci. Guardate il vostro modello, potete fare la crosta di mezzo. Inizierà il test. Con una scapola di silicone, togli la farina dalle pareti per aiutare la macchina.

Guardate la consistenza del test, se sembra liquido, versate un altro paio di cucchiai di farina. Se è asciutto, metta un altro po'di latte. Quando la pasta si collocherà, versategli l'uvetta lavata. Aiutate di nuovo la scapola, raccogliendo uvetta al centro. Alla fine, dovete avere un tocco di prova omogeneo che non si attaccerà alle pareti.

Quando questo accade, chiudere il coperchio e lasciare il pane fino alla fine del programma. Dopo il segnale di fine, aprite il coperchio e recuperate il secchio.

Giratelo, tiratelo giù. Se la pala è rimasta dentro, tiratela fuori con l'uncinetto. Lasciate che il pollice si raffredda sotto l'asciugamano.

Decorate con la glassa o semplicemente versate con la polvere di zucchero. Servitelo al tavolo. Buon appetito!