Morbido polmone di pasqua leggero che non si abbatte

12 porzioni
4 ore

Preparare i prodotti.

Il latte può essere preparato con un pomodoro pronto, ma può essere preparato da solo, prendere un bicchiere di 250ml di latte, bollire, abbassare la temperatura e lasciare bollire per 10 minuti. Il latte al pomodoro ha un sapore più intenso e un sapore più intenso.

1, 5c. l. o 3gr/com come comodo/lievito secco mescolare con 1c. l. zucchero, imbottigliare 40ml di latte caldo o una terza parte, spremere e lasciare minuti per 10-15 per far sì che il lievito si riaccenda.

Nel tappeto unire il latte rimanente e metà/30gr/burro, portare a bollire. In una ciotola per coinvolgere il test, versare 1 . farina/farina spruzzare in anticipo/e imbottire il latte bollente con l'olio, rapidamente e bene sfoggiare con la corona fino all'omogeneità, lasciare che la massa si raffredda fino alla temperatura ambiente.

Ora, unire con un lievito vivo, mescolare bene, coprire con la pellicola e lasciare per fermentazione per 30-40 minuti in un posto caldo . /Ho una temperatura di 35 gradi, come sempre in forno !/

Nel frattempo, preparare gli altri ingredienti: - Burro sciogliere e lasciare freddo -- Separare i gialli dalle proteine . /Nella pasta sarà utilizzato 2 gialli e 1 proteina/. - Ai 2 gialli aggiungere una pizzica di sale e 1/2 di zucchero, vanilina. Se le uova sono di campagna, con un giallo brillante, l'impasto diventerà un bel giallo. Questa volta avevo un comune cittadino/.

Uno scoiattolo 1 con un miscuglio, un po'di zucchero, e un picco resistente.

Quando arriva l'opara, aggiungi la massa gialla, è bello mescolarla. Riempire gli scoiattoli incazzati. Aggiungi un po'di farina e metti la pasta . /La proteina cambia struttura e si integra meglio nella pasta. Qui rafforza l'impasto, non è come un biscotto, quindi mettetevi in mezzo, non temete/.

Alla fine, quando la farina assorbe tutto il liquido, il burro raffreddato. Se la pasta si presenta come una figa di latte, se il liquido è versare la farina.

L'impasto pronto sarà morbido, delicato e non sarà appiccicoso alle mani e alla ciotola. Una ciotola pulita lubrificare con olio vegetale, arrotondare la pasta e metterla in una ciotola. Coprire la pellicola e lasciarla al caldo per fermentare per un'ora.

Riempire l'uvetta di acqua bollente per 10 minuti, lavare, rimuovere le code e asciugare con un asciugamano. Aggiungere zucche, farina, mescolare e sfoggiare per eliminare il superfluo.

Quando l'impasto va bene, è facile svenire e imbracciare uvette con zucche. Ben fatto, minuti, sulla scrivania.

Arrotondarlo, riportarlo in una ciotola, coprirlo con un nastro o un tovagliolo e lasciarlo tornare al caldo.

Tra 40 minuti, raddoppierà così.

Dividere l'impasto in due parti. In forma più piccola, circa 200gr, il resto in forma più grande.

Le forme sono lubrificate con burro, un po'di farina. Molto attentamente, senza perdere tempo, arrotondare la pasta e metterla in forma. Un po'di pressione per far sì che la pasta si distribuisca uniformemente sul fondo. La pasta dovrebbe richiedere un po'di più. Coprire le forme con un nastro e lasciarlo al caldo per un'ora.

Ho usato due forme, le dimensioni d 12, h 11cm, e d 10, h 8cm. Prima di cucinare, mescolare l'uovo con 1. latte e lubrificare i pugni. Subito mettere i pugni in un forno riscaldato in anticipo a 100 gradi, dopo 10 minuti aumentare la temperatura a 180 gradi e cuocere fino a pronto. Controllate con una spada sottile, deve uscire asciutto. Avevo un piccoletto pronto tra 30 minuti, grosso tra un 40.

Cucinare la glassa sulla gelatina: - Gelatina espandere l'acqua, sciacquare e lasciare gonfiare -- In polvere di zucchero, calare le acque e sciacquarle in modo omogeneo, metterle sulla stufa e portarle a bollire. La massa diventerà bianca, aerea e aumenterà di volume.

La glassa si afferra molto velocemente! Ecco perché i pugliesi coprono e decorano immediatamente la vetta che desiderate. La glassa copre solo i pugni freddi.

Buona Pasqua!