Kulic di pasqua

8 porzioni
3 ore

Come si fa a cucinare un po'di Pasqua nel forno? Preparare i prodotti in base all'elenco. I lieviti possono essere presi vivi, così saranno necessari 3 volte più di quelli secchi. Invece dei frutti secchi si possono prendere zucche o cedro di limone (arancia).

Mescolate il lievito con latte caldo e zucchero, lasciate per 15-20 minuti. Il latte deve essere caldo, ma non bruciante. Il lievito morirà nel latte troppo caldo.

Lavate le uvette e le ciliegie asciutte, asciugatele e riempitele di cognac, così la cottura sarà più aromatica e durerà più a lungo.

Preparate l'impasto. Per questo, il burro e il latte vengono portati a bollire in un secchio a fuoco medio.

Togliete l'olio sciolto con il latte dal fuoco e aggiungete la farina. Mescolate e lasciate raffreddare la miscela fino a circa 50 gradi.

Per il test principale, mettete 4 uova in una capacità comoda da scalare e aggiungete 2 gialli, versate zucchero e zucchero alla vaniglia. Salite tutti insieme fino alla massa bianca esuberante con un mixer.

Aggiungete i lieviti alzati alle palle montate, devono assolutamente alzarsi. Se non è successo, i lieviti non sono operativi. Dovranno essere sostituiti.

Immettete una pasta imbottita nella massa principale e mescolatela fino all'omogeneità. Aggiungete smetana, burro e 20 ml di olio vegetale, mescolate.

Con le porzioni, iniettate la farina e confondete la pasta. Assicuratevi di chiedere farina per liberarsi della spazzatura e versare ossigeno alla pasta. Questo rende il pollice più forte e più esuberante. Preparatevi al fatto che la farina può richiedere più o meno di quanto indicato nella ricetta. Non concentratevi sulla quantità di farina, ma sulla consistenza desiderata del test.

Coprite la pasta coinvolta e lasciate che si alzi al caldo per 1-1, 5 ore.

L'impasto sollevato si ricorda lubrificando le mani e la superficie di lavoro con olio vegetale e interferire con i frutti secchi.

Lasciate che la pasta si alzi una seconda volta.

Posiziona la pasta secondo le forme per i pugliesi. Di questa quantità di ingredienti, ho avuto cinque forme medie e due piccole con i pugliesi. Mettete le forme con il test in un luogo caldo per 40 minuti in modo da raddoppiare. Accendete il forno di 180 gradi in anticipo.

Mettete i pugni alzati nel forno riscaldato a 180 gradi per 40-60 minuti. L'ora esatta dipende dalle caratteristiche del forno. Controllate con uno spillo di legno o con uno stuzzicadenti. Per farlo, infilatela nel mezzo del pugno e tiratela fuori, se esce asciutto, significa che il pollice può essere tolto.

Mentre i pugliesi del lievito si cucinano, fate la glassa. Per farlo, salite a massa bianca esuberante proteine di uovo con 2 cucchiai di succo di limone e zucchero.

Tirate fuori i pugliesi dai moduli.

Mettete i pugni caldi nella glassa dell'uovo.

Abbellite i pugliesi a Pasqua con un po'di pasticceria o con delle figurine dolci prima che la glassa si blocchi. Buona preparazione e festa luminosa!