Kulic pasquale in panettone con uvetta

6 porzioni
3 ore

Come si fa un pollice di Pasqua con uvetta nel panettone? Preparate i prodotti. Il burro deve essere di qualità, compatibile con l'OSPITE. Tiratelo fuori dal frigo prima che diventi morbido. Il lievito sceglie agendo rapidamente, tali che si mescolano immediatamente con la farina, senza preattivazione. Tutti i prodotti devono essere a temperatura ambiente.

Riempite l'uvetta di acqua bollente per 10 minuti. Il latte è caldo, circa 38 ° C, deve diventare caldo, non caldo - il latte caldo ucciderà il corpo vivo del lievito.

Prendete un secchio di panettone, montate la pala del fastidio. Nel mio modello, i prodotti per il test vengono posati nel modo seguente: prima ci sono gli ingredienti liquidi, poi si addormentano quelli secchi. In altri modelli, l'ordine di segnalibro può variare, vedi le istruzioni per il vostro panettone. Infilate il latte caldo nel secchio, spezzate le uova.

Metti giù il burro morbido. Versate zucchero, sale e vanilina.

Gettate l'uvetta spremuta su un setaccio e lavatela sotto l'acqua corrente, poi mettetela su un asciugamano di carta. Asciugate le uvette e mettetele nel secchio.

Chiedetemi la farina, lo faccio direttamente sopra il secchio, potete scorrere la farina sopra la ciotola.

Mettete i lieviti in alto. Posizionare il secchio nel pane. Scegli il programma di panettone francese o pane, a seconda del modello. Il peso di 500 grammi, la mia crosta è sempre chiara, il mio panettone è forte per tutti i dolci. Guardate il vostro modello, potete fare la crosta di mezzo.

Attivare il programma. Prima c'è il test. Aiuto sempre con la scapola, grattando la farina dalle pareti, e guardo la consistenza del test. Il mio era molto liquido questa volta. Ho versato altri 5 cucchiai di farina. La pasta corretta deve essere rimossa e allontanarsi completamente dalle pareti. Quando l'impasto arriverà a questo condizionamento, chiudete il coperchio e non aprite più.

Il mio programma è durato circa tre ore, il pollice è cresciuto molto, quasi fino al coperchio. Dopo il segnale di fine, aprite il coperchio e lasciate 10 minuti. Poi tirate fuori il secchio e tiratelo fuori. Con la corretta consistenza del test, la pala deve rimanere nel secchio, non bloccata nel prodotto.

Il mio pollice è sempre un po'abbronzato, ma non ha avuto alcun effetto sul gusto. Kulic si raffredda e abbellisca a suo piacimento. Ho fatto la glassa con lo scoiattolo e la polvere. Buon appetito!