Kulic sul latte con zucche e noci

12 porzioni
1 ore 50

Come si fa un pollice sul latte con zucchine e noci? Per cucinare i pugliesi, prepariamo l'inventario e i prodotti di cui abbiamo bisogno.

Aggiungiamo 50 grammi di lievito a 0, 5 litri di latte caldo e sottile.

Poi aggiungiamo un 2. di zucchero. La farina e la mischiamo.

Ne aggiungiamo altri. La farina è nell'opara e la mettiamo con la corona.

Sei uova a temperatura ambiente suddivise in una ciotola separata.

Aggiungiamo il resto dello zucchero alla ciotola e picchiamo con attenzione il mixer.

Nella miscela d'uovo aggiungiamo 200 grammi di burro.

Aggiungiamo 2 bambini all'uovo. zucchero alla vaniglia, 1 chil. l. curcuma e buona miscela con la corona.

Aggiungiamo un opa ben alzato alla massa d'uovo e mescoliamo accuratamente fino all'omogeneità.

Poi versiamo la miscela in una grande capacità e aggiungiamo la farina, spruzzando le parti attraverso il setaccio e sfoggiando.

Mischiamo bene l'impasto.

Puliamo attentamente 100 di uvetta e la facciamo cadere bene.

Mettiamo l'uvetta nell'impasto, aggiungiamo 100 zucche e mescoliamo bene nel test.

Copriamo l'impasto con un asciugamano e lo spostiamo per un'ora in un posto caldo, e poi la pasta viene spazzata via direttamente nella capacità.

Lubrificiamo il tavolo con olio vegetale e mettiamo la nostra pasta, che con le mani laviamo per circa 30 minuti, rilasciando anidride carbonica e 10 ando ossigeno.

Mettiamo circa due chilogrammi di questo impasto nelle forme cotturate, un cucchiaio di tè che è stato bagnato in olio vegetale estirpando le irregolarità del test nelle forme. La pasta non deve prendere più della metà del modulo (si può anche riempire per un terzo - i pugliesi avranno un posto dove salire).

Mettiamo il pezzo in lavorazione con molta cura sull'avversione, copriamo l'asciugamano e lo mettiamo sul bancone. Dopo un'ora e mezza di stoffa, mettiamo delicatamente l'avversione nel forno riscaldata a 160 gradi per 25 minuti. Poi abbassiamo la temperatura del forno a 150 gradi e rendiamo pronti i 30 minuti. Tenete presente che il tempo e la temperatura sono indicati approssimativamente, poiché i forni sono tutti diversi, focalizzarsi sulle caratteristiche della vostra tecnica.

I pugliesi dal forno iniziano a cucinare la crema proteica. Prendiamo una proteina da un uovo, aggiungiamo un pizzico di acido limonico e 50 grammi di zucchero, e colpiamo con un mixer fino ai picchi rigidi. Con la crema ottenuta lubrificiamo in alto i pollici, aggiungiamo una miscela di nocciole, zucche, noci, uvette. Se aggiungiamo il colorante alla crema proteica che ci rimane, lo mescoliamo bene e lubrificiamo i pugliesi, decoriamo la pasta di zucchero, le rose, i fiocchi di neve e le stelle.