Kulic craffina pasquale

10 porzioni
2 ore

Come si fa il craffino pasquale di Kulich? Preparate il cibo giusto. Ho preso l'uvetta pronta. Potete riempirlo di cognac, fatelo insistere. Prima di riempire, lavate bene le uvette e mangiatele con acqua bollente.

Latte caldo mescolato con lieviti e un cucchiaio di zucchero. Fatemi alzare il cappellino. Ci vorranno circa 15 minuti. Se il cappello non si è fatto vivo, il lievito non si è attivato e deve essere sostituito. Se hai un lievito, non devi attivarlo. Mescolateli con la farina.

Chieda la farina in una tazza profonda. La farina potrebbe servire più o meno. Concentrarsi sulla consistenza del test. Fate un approfondimento. Prendete uova e gialli con zucchero con un mixer. Sciogliete il burro nel microonde.

Il lievito si è attivato, si è alzato e il cappello si è abbassato. Quindi sono pronti.

Versate i lieviti nella farina, aggiungete uova montate, olio sciolto e sale. Mischiate subito.

Coprite la pasta. Lavate la pasta per minuti. Non aggiungete farina. L'impasto diventa meno appiccicoso durante il lavaggio.

Mettete la pasta in una tazza pulita e gettatela sopra con olio vegetale. Coprite la pellicola e portatela via per un'ora.

Dopo un'ora, la pasta si è alzata.

Preparate i modellini. Quali possono essere le forme di Pasqua? Le mie sono diverse. Ci sono diametro diverso, altezza. È più facile prendere carta usa e getta. Ma puoi usare anche metallo o silicone.

Dividete la pasta in tre parti. Ho forme diverse, quindi anche pezzi diversi. Formate le calze, lasciatele sdraiare sotto la pellicola. Non molto, 5-10 minuti.

Prendete una parte del test. Gettatelo nella lastra. Si può versare un cucchiaio di olio vegetale sul tavolo, così la pasta non si impicca e va bene. Pulite la lastra con l'olio. Mettete le uvette e le zucche sopra il test.

Riduce la piastra a rullo.

Fate lo stesso con gli altri pezzi della pasta. I rotoli devono stare sotto la pellicola per 10 minuti.

Poi tagliate il rullo in modo diverso da quello mostrato nella foto.

Avvolgete una punta della rotaia dall'esterno.

Alzate leggermente la seconda estremità della roulette e mettetela in cima alla nostra base.

E avvolga la punta dentro. Così.

Metta il pollice in forma. Fate lo stesso con gli altri pezzi della pasta. Non c'è niente che ti impedisca di manipolare tutte queste cose, ma di interferire con l'uvetta nella pasta, di mettere i palloncini dei test nelle forme e di farli insistere in modo così semplice.

Spostate per un'ora in un posto caldo. Coprite con un asciugamano.

La pasta si è alzata. La forma deve avere un posto in alto dove il craffino crescerà. Riscaldate il forno fino a 200 C. Preparate 10 minuti a 200 C. Poi abbassate la temperatura a 180 C. E coprite la stagnola dall'alto. Preparate una 35-40 ina di minuti. I pascolini saranno pronti prima. Stiamo controllando la preparazione con una bacchetta di legno. Se è asciutto, i craffini sono pronti. Il tempo di cottura può cambiare, focalizzarsi sulle caratteristiche del vostro forno.

Questo è tutto. I nostri craffini pasquali sono pronti. Lasciate che si raffreddino. Mettete sopra il polpaccio di zucchero o fate la glassa con la vostra ricetta. Buona Pasqua a Voi!