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Pasta cotta in forno in italiano

Ricette di cucina / Le migliori scelte / Carne nel forno

6 porzioni
4 ore

Pasta a 400 gr, uova a 2, formaggio duro - 50 gr, Latte - 250 gr, Burro - 20 gr, Farina di grano - 20 gr, Noce moscata - per il gusto, Sale - per il gusto, carni farcite - 300 gr, cipolla 1, carota 1, salsa di pomodoro - 100 gr, brodo di carne - 250 ml, vino rosso - 125 ml, Olio d'oliva - 2 ml, spezie secche - per il gusto, Pepe nero martello - per il gusto, sale - per il gusto

Come si fa a cuocere la pasta? La cottura si svolgerà in tre fasi: prepareremo le salse bechamelle e bolognesi, e poi cuoceremo con loro la pasta. Preparate i prodotti per la salsa bechamel.

Prendete un sotterraneo con un fondo grasso, mettete del burro dentro e mettetelo su un piccolo fuoco. Sciogliete il burro e non aspettate che sia bollito, versategli farina, sale e noce moscata. Se la frittatura è costante, friggete la farina prima di avere un buon profumo di nocciola, ci vorranno solo un paio di minuti.

Poi, con un sottile getto di getto, immergete il latte nella farina, lavorando attivamente con il cucchiaio, per evitare la comparsa di bibite. Prendete la corona e, se siete costantemente ossessionati, portate la salsa al suolo. Spegnete il fuoco e lasciate che la salsa si raffredda.

Preparate i prodotti per la salsa bolognese. Si può escludere brodo e vino dai cibi versando acqua di carne, ma la vera ricetta italiana implica la loro disponibilità. Le verdure mettono spesso il sedano. E con un po'di bacon. Come salsa di pomodoro, prendo sempre i pomodori.

Tagliate la cipolla a cubi piccoli.

Carote, anche, piccoli cubetti.

Riscaldate la padella e versatele dell'olio d'oliva. Mettete giù le verdure. Intrappolateli, friggeteli tra cinque minuti.

Mettete del farro sulla padella. Distruggete i pezzi grossi con una scapola. Friggetelo con le verdure per cinque minuti.

Infilate la salsa di pomodoro, mescolatela.

Infilate brodo, vino, aggiungete sale e spezie.

Mescolate e coprite il coperchio. Fate un fuoco molto piccolo e lasciate che la salsa si spenga per almeno 10 minuti. Gli italiani spengono bolognese per due ore e più. Ci vorrà un litro di brodo.

Serviranno anche per fare pasta, uova e formaggio duro. Gli italiani preparano questi piatti rigatoni lunghi tubi bianchi. Ma si possono prendere altre varietà di pasta con una forma simile. Il formaggio viene usato tradizionalmente dal parmigiano.

Preparate la pasta nell'acqua salata. Cucinateli un minuto in meno di quanto indicato sulla confezione. Non devono rompersi e svuotarsi.

È ora di fare una torta di pasta. Prendete l'uniforme. Il mio diametro è di 20 cm.

In salsa bolognese, rompete le uova.

Mischiate la salsa con le uova. Metti da parte qualche cucchiaio.

Mettete la pasta nella salsa, mescolatela.

Ora è la ricetta più impegnativa. Mettete la pasta in forma in modo che stiano in verticale. Versateli con il resto della salsa.

Lavate la pasta con la salsa bechamel. Ho ancora una parte della salsa. Versate un paio di cucchiai di parmigiano.

Cuocete i maccheroni in un forno pre-riscaldato a 190 ° C per circa 20 minuti. È meglio avvolgere il fondo della forma con la stufa, così che la salsa non bruci nel forno. Ho messo in fondo un'altra forma di diametro più grande. Focalizzatevi sul vostro forno durante la cottura!

Accoltellare delicatamente tra la parete e il lato della torta. E toglietevi la divisa. Servite i maccheroni cotti decorandoli con il verde.