Anatra cotta con mele nella manica

14 porzioni
2 ore 30

Come si fa a cuocere l'anatra con le mele nella manica? Prepariamo gli ingredienti. La cosa migliore da fare è integrare le mele di varietà acide (se amate, le mele possono essere sostituite con l'IVA, e darà anche l'acido necessario). Lavate bene le anatre e asciugatele.

Mettete sale nella ciotola, pepe martellato, foglia di lavagna martellata. Tutto è di gusto, si può non aggiungere qualcosa o aggiungere e integrare da se stessi, ma l'importante è mantenere l'equilibrio - non esagerare! La maionese e le mele daranno anche il loro sapore alla chioccia.

L'anatra va bene con spezie dentro e fuori. Mettilo in frigo per un paio d'ore. Se volete, aggiungete un pezzo di aglio sotto la pelle, tagliando. Preferisco l'anatra senza aglio.

Prima di prendere l'anatra dal frigorifero, accendi il forno di 180 gradi in modo che possa riscaldarsi, tagliate le mele in quarti, rimuovendo il cuore. Il limone non dovrebbe essere spruzzato, sono già acido, hanno abbastanza sapore per l'anatra.

Spogliatela dal frigorifero con un bel maionese.

Con le mele, nafaretevi. L'anatra.

Se vuole, può ricucire l'anatra e fissarla con gli stuzzicadenti. Le mele le ho strette, si sono sedute lì, quindi non le ho ricucite.

Mettiamo delicatamente la carcassa nella manica da cottura. Allacciamo le estremità da entrambi i lati. Attenzione! La manica deve essere così - i buchi per uscire la coppia dall'alto, questo permette all'anatra di prepararsi in modo uniforme, e la manica non si gonfia. Sono circa due ore. 40 min-1 ora per kg di pollame. Ma guardate e puntate i vostri forni.

Cinque o sette minuti prima della fine della cucina, potete spezzare la manica sopra la sutura, ma fatelo con i guanti da cucina e con attenzione per non sballarsi! E mettetelo in forno per cinque minuti. È per avere una crosta appetitosa.

Mettetelo sul piatto e decoratelo a vostra discrezione. Le mele all'interno sono diventate morbide, ma hanno compiuto la loro missione di rendere la carne di anatra morbida e succulenta, delicata e profumata. Offri i tuoi ospiti preferiti a casa) Buon appetito!