Anatra cotta con arance in forno

9 porzioni
Ore 5

Come si fa a cuocere un'anatra con le arance? Preparate gli ingredienti necessari. Ho un'anatra di circa 2 chili. Prendete la frutta di medie dimensioni.

Lavate attentamente l'anatra dentro e fuori, asciugatela bene con asciugamani di carta. Rimuovere con una pinzetta i piccoli residui di piume, se ci sono. Tagliate le ghiandole di fieno sull'oca. Se l'anatra è fatta in casa, è necessario che il piatto pronto non abbia un cattivo odore. Ho anche tagliato metà delle ali.

Perché la carne di anatra sia morbida e deliziosa, bisogna murare l'uccello. Per la marineria, lavate gli agrumi. Toglietevi la cedola dall'arancia.

Con un'arancia e un limone, tirate fuori il succo.

In una ciotola adatta, collegate succhi di limone e di arancia, olio vegetale, cedro d'arancia, zenzero e sale. Mescolate bene fino a dissolvere completamente il sale.

Mettete dentro e fuori l'anatra con la marina. Lasciala marinare per almeno un'ora. L'opzione migliore è lasciare l'uccello in marineria per la notte in frigo. Più durerà la marineria, meglio sarà l'anatra cotta. Durante la marineria, girate l'anatra, innaffiando e tirando con la marina, così che l'uccello si nutra di marinado su tutti i lati.

Tagliate due arance in quaranta.

Mettete l'anatra marinata nella forma da cottura. Mettete le arance tagliate nell'addome. Metti una bacchetta di cannella nel mezzo dell'addome. Se non ti piace la cannella, non aggiungerla.

Stringete la pelle sull'addome con uno spillo di legno o con uno stuzzicadenti.

Chiudete la forma con l'anatra in alto.

Cuocere l'anatra in riscaldamento anticipato a 180C forno 1h 30-1h 45 minuti. Poiché i forni sono tutti diversi, il tempo e la temperatura di cottura possono variare. Concentrati sul funzionamento del tuo armadio. Tirate fuori l'anatra dal forno e fate attenzione a non bruciarvi, toglietevi la stufa.

In una piccola capacità, rilasciate un po'di succo di frutta isolato durante la cottura dell'anatra. Collegatelo al miele e mescolatelo bene fino all'omogeneità.

Sciacquare l'anatra con la miscela ottenuta, in modo da formare una crosta di rumore al momento dell'ulteriore cottura. Per evitare che le gambe e le punte delle ali si bruciano, avvolgetele con pezzi di stagnola. Riportate l'anatra in forno e continuate a cucinare per circa mezz'ora, versando un succo d'anatra.

Se vuoi, puoi tagliare un'arancia e una mela con dei cerchi e metterli all'anatra a meno di 30 minuti dalla fine della preparazione.

Cuocete l'anatra fino alla crosta. Controllate la carne con un coltello. Se il coltello entra liberamente e la carne è morbida, allora l'anatra è pronta. Togliete la stufa e gli stuzzicadenti.

Buon appetito!