Anatra cotta nella manica in forno con mele

8 porzioni
2 ore 30


1. Prepariamo una carcassa da cuocere: - in una piccola capacità mescoliamo zafferano, polvere di zenzero, coriandolo, pepe nero e soffocante, basilico e origano; - Sfregiamo l'anatra con sale e una miscela di spezie, dentro e fuori, e lasciamo l'anatra per 20-30 minuti.

2. Le mie mele e le mie arance con acqua calda, tagliandole a grandi dosi.

3. Iniziamo con la frutta, ricuciamo il foro.

4. Mettiamo l'anatra nella manica da cottura, mettiamo anche la frutta rimanente. Allacciamo la manica dai due lati.

5. Riscaldiamo il forno a 180 gradi e cuociamo l'anatra per un'ora e mezza.

6. Cinque o dieci minuti prima della fine della preparazione, togliamo l'anatra, tagliamo la manica e lubrificiamo il guscio con il grasso e il miele. Lo rispediamo a tempo pieno. Mettiamo l'anatra sul tavolo a caldo. Buon appetito!