Anatra in maionese nel forno intero

8 porzioni
3 ore

Come si fa a cuocere un'anatra nella maionese? Preparate tutti i preparativi necessari. Il sapore del piatto finito dipende da quale anatra sceglierete. Di solito preparo un'anatra di un peso massimo di 1, 8 kg. È consigliabile acquistare raffreddato, perché secondo la carcassa congelata è difficile giudicare la freschezza e la qualità della carne. L'anatra deve essere rosa chiaro, con odore neutro. Se prendete un uccello domestico, dovrebbe essere giovane (meno di un anno), altrimenti non sarà adatto per la cottura.

Per rimuovere l'olio a cui vengono trattati i frutti secchi prima della vendita, versare acqua calda, circa 70 ° C. Mischiatelo, così che l'acqua arrivi a tutte le panna. Non usate l'acqua bollente perché il prosciutto si cuoce. Sciogliete l'acqua attraverso il setaccio, così non ci sarà troppo liquido.

Se l'anatra è congelata, scongelatela in anticipo. Toglietevi la confezione e mettetela nel contenitore sul 12 del frigorifero. Lavate l'anatra sotto l'acqua corrente, rimuovete le viscere e le piume, se ci sono. Buttatela fuori e dentro sale, pepe e coriandolo.

Mentre l'anatra si spegne, preparate il ripieno. Pulite l'aglio, lavatelo e trituratelo con un coltello o un aglio. Mescolate prugne, aglio e foglia di lavagna.

Con una miscela preparata, iniziate l'anatra e cucite con un filo addominale.

Mettete l'anatra nella manica per cuocerla e mettetela sull'avversione. Per evitare che il vapore si formi nei primi istanti di cottura e strappi la manica, colpiscila con un ago in diversi punti. Mettete l'anatra in un forno riscaldato in anticipo, in modo che il processo di cottura non diventi una cottura. Cuocete su uno scaffale sotto la media di circa 2 ore a una temperatura di 150 gradi.

Tirate fuori l'anatra, tagliatela e giratela dall'alto. Dato che l'anatra è abbastanza grassa, a questo punto può estirpare molto grasso. Fatelo trapelare con cura. Toglietevi la carcassa di maionese. Riportatelo al forno e preparatelo per altri 30 minuti. Decorate l'anatra con verdure e verdure e servitele al tavolo. È un piatto che amano anche gli adulti e i bambini. È delizioso, bello e salutare.