Anatra con riso in forno

6 porzioni
2 ore 15

Come si fa a cuocere l'anatra con il riso nel forno? Preparate gli ingredienti necessari. Invece di zucchero, puoi usare la salsa balsamica. È a base di aceto balsamico. Ha una consistenza viscosa, un profumo di frutta e un sapore dolce e acido. Il riso è meglio usare il lungo, così da non avere la cacca.

Preparate prima la salsa per marinare l'anatra. Mescolate in un piccolo contenitore di salsa di soia, zucchero (salsa balsamica), 1 cucchiaio di sale e peperoncino. Salta l'aglio attraverso gli addominali e aggiungi allo stesso modo a tutti gli ingredienti. Mescolate tutto con attenzione.

Lavate l'anatra, eliminate le ghiandole di fieno dalla coda. Asciugate la carcassa con asciugamani di carta e poi svenite l'anatra da tutti i lati con la salsa cotta. È altrettanto bello pulire la carcassa dentro. Lasciate marinare l'anatra, mentre preparate il ripieno. Accendi il forno di 190 gradi in anticipo.

Lavare il riso più volte nell'acqua corrente. Mettete il riso in una pentola, riempitelo d'acqua e mandatelo sul fuoco forte. Dopo aver bollito, abbassate il fuoco alla media e cuocete per circa 5-7 minuti fino alla mezza preparazione del riso. Mentre il riso è bollito, preparatevi.

Le cipolle e le carote lavate e pulite. Tagliate le cipolle, le carote sprecate in mezzo. In padella, riscaldate l'olio vegetale. Friggete le verdure per pochi minuti, costantemente disturbate. Metti il riso semideserto su un retro, lavatelo di nuovo con l'acqua. Mescolate riso e verdure fritte in un piatto separato. Salate, calpestate e versate un oregano secco.

Lavate la mela e tagliatela con i pezzi medi.

Iniziate il riso con le verdure, lasciate un po'di spazio per le mele.

Finite con le mele.

Cucite la pancia con i fili o coprite con gli stuzzicadenti. Le ali e le gambe legate con un filo grasso, come nella foto. In questo modo il piatto pronto avrà un aspetto attento e bello.

Avvolgi l'anatra imbottita in carta stagnola, metti in forma per cottura e metti in forno per circa un'ora a 180-190 gradi, la modalità superiore-inferiore. Dopo il tempo specificato, estrai la forma dal forno, taglia la stufa dall'alto e manda l'anatra a cuocere di nuovo per 1-1, 5 ore. il tempo esatto dipende dalle caratteristiche del forno. 15-20 minuti prima di essere pronti, cambiate il regime di forno in convezione, per formare la crosta di rumore.

Durante la cottura aprite periodicamente il forno e versate il succo di frutta e il grasso all'anatra con un cucchiaio. Inoltre, è comodo rivestire l'anatra con un pennello di silicone (attenzione, non bruciare!). Tagliate delicatamente l'anatra pronta lungo il petto, sciacquate il riso con residui di grassi di cottura e serviteli al tavolo. Buon appetito!