Anatra fatta di funghi

8 porzioni
3 ore 50


1. Puzzate l'anatra, prendetemi cura di me.

2. Puliamo l'aglio, passiamo attraverso gli addominali, aggiungiamo sale e spezie secche per il gusto, sfoggiando. La miscela che abbiamo fatto è di strofinare la carcassa, lasciarla marinare.

3. Nel frattempo, puliamo carote e cipolle, spruzziamo carote e tagliamo le cipolle. Frigorifichiamo le verdure sfregiate sull'olio vegetale per 5 minuti.

4. I funghi vengono spalmati, tagliati con dischi sottili, e fritti su una padella scottata per 5-7 minuti.

5. Il riso viene lavato un paio di volte (prima dell'acqua trasparente) e poi viene depurato prima di essere pronto in acqua girasole.

6. Riso, funghi, verdure cotturate sono collegate in una ciotola spaziosa, mescolate, salate di gusto, e cominciate la carcassa.

7. Ricuciamo l'addome con un filo normale e mettiamo l'anatra nella manica da cottura, fissando i bordi su entrambi i lati.

8. Mettiamo la carcassa nella manica in forma profonda, mandiamo in forno riscaldato a 200 gradi. Lo faremo entro i prossimi 30 minuti.

9. Tagliamo la manica con cura, scopriamo e lasciamo che l'anatra faccia il culo per altri 20 minuti. Così diventerà particolarmente rumorosa. 10. Estraiamo l'anatra dalla forma. Il grasso drenato viene versato in una piccola capacità. La procedura può essere utilizzata per la preparazione di altri piatti. E mettetela sul tavolo dove tutti i presenti la aspettano. Buon appetito!