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Pettine di anatra con mele in stagnola

Ricette di cucina / Le migliori scelte / Carne nel forno

4 porzioni
1 ore 30

Petto di anatra di 620 gr, Sale di gusto, Pepe di martello nero di gusto, Foglia di alloro di 1, Arco di punta di 1, Acqua di 150 ml, Aceto di 50 ml, Olio di girasole di 2 pali, Mele di 2 pile.

Lavate l'anatra.

Alleggerite e mescolatelo bene.

Pulite la cipolla e tagliatela con mezzaluna.

Mettete le cipolle alla carne e mescolatele.

Mischiate l'acqua con l'aceto e versate la carne. Mescolatelo e lasciatelo per 30 minuti.

Riscaldate l'olio sulla padella e friggete l'anatra sui due lati. È meglio farlo in fretta e a fuoco forte, così la carne rimane succulenta.

Mentre l'anatra si arrostisce, pulite e tagliate le mele in polvere, rimuovendo il mezzo.

Quando l'anatra è diventata dorata, mettetele le cipolle, riducete il fuoco e preparatele alla morbidezza. Se apprezzate la carne succulenta, mettete la cipolla sul fondo e non la carne sopra.

In una forma da forno fatta di stagnola, metti metà delle mele.

Con il prossimo strato, mettete la cipolla con la carne e sopra le altre mele. Chiudete tutto bene con la stagnola.

Preparate 15-20 minuti a 180 gradi, poi girate e preparate altri 10 minuti.

E si può servire, sia con pane fresco, formaggio e vino, sia in duetto con guarnizione e insalata.