Petto di anatra succulento e morbido nel forno

4 porzioni
2 ore

Come si cuocono le patatine succose nel forno? Preparare tutti i prodotti elencati. Se avete della carne congelata, toglietela in anticipo dal congelatore e lasciatela a temperatura ambiente fino allo smottamento totale. Togliete i residui di piume dalle pettine, se presenti, tagliateli e asciugateli con tovaglioli di carta. La carne non deve avere residui d'acqua, è molto importante.

Preparate la marineria. In una piccola capacità profonda, inserite olio vegetale e salsa di soia. Aggiungete senape e miele. Pulire l'aglio dalla buccia e lasciarlo passare attraverso la pressa- Quanto usare l'aglio? La sua quantità è determinata dalle sue preferenze gustative. Ho preso il dente. Aggiungete il sale se necessario, ma ricordatevi che la salsa di soia è salata da sola. Aggiungete anche spezie secche e pepe di martello. Mischiate tutto.

Mandate le pettine di anatra in un magazzino profondo. Mischiate attentamente in modo che l'anatra finisca completamente nella marineria. Coprite il calice con un nastro o un coperchio e mandatelo in frigo per almeno un'ora. Più durano le pettine, più si gustano. Possiamo tenerlo in frigo tutta la notte.

Mettete l'anatra marinata in forma per la cottura. Mandatelo al forno prima riscaldato e preparatelo. Quanto tempo e a che regime si fa la carne? Concentratevi sulle possibilità del vostro forno. Ho 200 a una temperatura di 50-60 gradi. Se è la prima volta che cucinate in forno, controllate periodicamente il livello di preparazione per evitare che le pettorali si spostino e che rimangano il più succulenti possibile.

Le pettine di anatra finite vengono polverizzate con succo di frutta.

Servitelo subito a caldo.

Offrite verdure fresche e insalate all'anatra. Decorate il piatto con alcuni rami di prosciutto o prezzemolo.