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Preparare gli ingredienti necessari per la marineria. In un piatto separato mescolate salsa di soia, olio di raffinazione vegetale, succo di limone fresco, senape di grano, un pizzico di coriandolo di martello, un pizzico di paprica, un po'di ajica secca, un pò di erbe italiane, un condimento di maiale e un pò di barbecue. Con questi condimenti, le marinerie per maiali sono molto gustose ed equilibrate, ma possono sempre essere sostituite a loro piacimento.