Carbonata di maiale nel forno

6 porzioni
3 ore

Molto spesso, quando si cucinano grossi pezzi di carne, le padrone di casa si trovano ad affrontare questo problema: la cima è già risolta e la carne all'interno non è ancora sparita. Per determinare il grado di preparazione della carne, è meglio usare un termometro speciale per la carne. La temperatura all'interno del pezzo deve essere di almeno 70 gradi. Ma se non c'è un termometro e la carbonada è già pronta, puoi mettere un foglio di carta stagnola sopra e annaffiare più spesso la carne con succo di frutta. La carbonada può essere servita sia in forma calda che fredda. Il giorno dopo la carne diventa più buona.

Come si fa a cuocere la carbonada di maiale nel forno? Preparate gli ingredienti. Avrete bisogno di una carbonata di 1-1, 2 kg per cucinare un piatto. Se possibile, scegli carne raffreddata, sarà più succulenta.

Preparate la marineria. Come si fa una marineria? Il limone è molto ben lavato sotto l'acqua calda corrente con spazzola e sapone - in questo modo si rimuove l'irruzione di cera che copre i frutti per una lunga conservazione. Tirate fuori il succo di limone. La cedra viene morsa su una grossa terra, senza toccare la parte bianca e amara.

Pulire l'aglio e saltare attraverso gli addominali.

Collegare succo di limone, cedro, salsa di soia, olio d'oliva, aglio e spezie per il maiale. Non uso il sale perché la salsa di soia è già abbastanza salata. Mescolate fino all'omogeneità. Il succo di limone e la cedola si può non aggiungere, ma con loro la crosta della carne è fragrante, con acido leggero.

Lavate la carne e asciugatela con asciugamani di carta.

Metti Carbonad in una busta densa di cellophane. Innalzate la carne con la marina. Allacciate il sacchetto in modo che la marineria non esca.

Mettete il sacchetto di carne nel frigo per almeno quattro ore, meglio per la notte. Nel frattempo, capovolgete più volte la carne in modo che sia commercializzata in modo uniforme. Non puoi mettere la carbonada in un sacchetto, ma in una ciotola profonda o in una forma rettangolare da cuocere.

Dopo un po'di tempo, mettete la carbonada su un'avversione con pergamena. Tirate fuori la carne dal sacchetto. Cuocete la carbonada in un forno riscaldato a 220 ° C per circa 25 minuti (meglio in una modalità superiore + inferiore) prima dell'arrivo di una crosta dorata sulla carne. Dopo aver fatto scendere la temperatura a 180 ° C e cuocere ancora per circa 1 ore prima di essere pronti. Ogni tanto lubrificate la carne con succo di frutta dal fondo dell'orrore.

La carbonada pronta si raffredda nel forno raffreddato. Oppure, se avete intenzione di servirlo come un piatto caldo, tiratelo fuori subito. Buon appetito!

Poiché il grado di salinità, dolcezza, amarezza, acuti, acido, bruciore di ogni individuo, aggiungete sempre spezie, spezie e condimenti, puntando al vostro gusto! Se è la prima volta che si mette una delle patatine, si noti che ci sono spezie che sono particolarmente importanti da non trasferire (come il peperoncino).

Se si utilizzano miscele di spezie pronte, è necessario leggere la composizione sulla confezione. Spesso in queste miscele è già presente il sale, prendetelo in considerazione, altrimenti si rischia di superare il piatto.

Considerate che i forni sono tutti diversi. La temperatura e il tempo di cottura possono variare rispetto a quanto indicato nella ricetta. Per avere successo in qualsiasi piatto cotto, usate informazioni utili sulle caratteristiche dei forni!