Maiale con mele in forno cotto

9 porzioni
Ore 7

Come si fa a cuocere maiale e mele? Preparare i prodotti necessari. Ho una coreana maiale, non si può prendere la parte cervicale troppo grassa, l'aceto o il taglio. Le mele sono più adatte a zucchero acido, grandi.

Prima preparate la marineria. Ci servirà una mela. Pulitelo dalla buccia e dai semi, tagliatelo a pezzi. Tracciate la mela con un frullatore sommerso allo stato di purè. Si può strofinare una mela con una piccola tazza.

Lavate il rametto di rosmarino, tagliate le foglie. Il rosmarino fresco può essere sostituito con il rosmarino secco.

In una ciotola adatta, collegate purè di mele, paprica, coriandolo, olio d'oliva. Aggiungete sale, foglie di rosmarino, pepe di martello nero, mescolate bene. Se il maiale è più grasso, ridurre la quantità di olio di oliva a 2.

Lavate il maiale con gli asciugamani di carta. Nella carne, fare tagli trasversali a una distanza di 1 cm l'uno dall'altro e non tagliare al basso circa 1 cm.

Sputate la carne da tutte le parti e le tasche con una marina di mele. Chiudete la carne con una pellicola e lasciatela marinare in frigo per ore, meglio per la notte. Più dura la marineria, più il piatto è buono.

Tagliate le altre mele a metà, pulite i semi. Tagliate le mele su fette di almeno 0, 5 cm di spessore Troppo sottile non tagliare le mele per mantenere la loro forma durante la cottura.

Mettete la carne marinata in forma per la cottura. Metti un 2 di mele in ogni tasca. Anche tra la carne e i bordi della forma si possono mettere i dolci di mele. Così la carne non sarà in forma durante la cottura.

Chiudete la forma dall'alto con la stagnola.

Cottura la carne in riscaldamento anticipato a 180-190C forno intorno a circa 1 ore. Poi togliete la stagnola e cuocete per altri 25 minuti prima della punta di legno. La preparazione della carne può essere controllata con un coltello, dev'essere morbida. Il tempo di preparazione può essere diverso da quello indicato, perché dipende dalle caratteristiche del lavoro del forno. In base a questo, regolare la temperatura e il tempo di cottura orientandosi verso il vostro forno.

Tagliare la carne in pezzi di porzione e servirla al tavolo. Buon appetito!