Maiale con aglio in stufa in forno

3 porzioni
1 ore 10

Come si fa a cuocere il maiale con l'aglio in stufa? Preparate i prodotti. Prendete la carne di maiale senza ossa, ho la carbonada, ma va bene il collo e l'occhione, qualsiasi filetto. Le erbe sono fresche, se non le trovate, usate l'acqua asciutta, prendete la quantità che volete. A dire il vero, le spezie che amate sono adatte, il maiale diventerà più profumato.

Lavate bene la carne e poi asciugatela con asciugamani di carta. Ho la carbonada raffreddata, se usate carne congelata, lo scongelate, usando i consigli di disgelo scritti alla fine della ricetta. Ho tagliato il grasso in eccesso, ma non posso farlo. Prendete tre generose pinze di sale e svenite bene il maiale da tutti i lati. Pulite i denti dell'aglio, poi tagliateli in 4.

Con un coltello affilato, perforate il maiale e infilatelo in ogni pezzo di aglio. Così la carne si nutre di sapore di aglio dall'interno.

Prendete una piccola tazza e spremete il succo di limone. La quantità di succo si può ridurre o viceversa aumentare, è una questione di gusto. Aggiungete olio vegetale al succo. Versate il paprika e il pepe nero martellato. Se usate altri condimenti, versateli anche. Mescolate la marineria.

Abbassi un pezzo di maiale con la marina, puoi farlo direttamente con le mani, infilandolo un po'nella carne.

Rivestite le foglie dei rami di rosmarino e timo. Rosmarin, pugnalala.

Prendete dei fogli di stagnola, metteteli a terra. Mettete in mezzo un pezzo di carne imbiancato, versate sopra il resto della marineria. Mettete il rosmarino e il timo sulla carbonada. Se usate erbe secche, anche versare loro la carne sopra.

Avvolgete la carne in carta stagnola. Ho preso altri strati per essere affidabile, così da non fare succhi di frutta. In questo modo si può lasciare la carne per qualche ora nel frigorifero. Ma possiamo cuocerlo subito, come facciamo noi.

Riscaldate il forno a 190 ° C. Mettete la carne in forma di arrosto e mettetela a cuocere per 50 minuti.

Poi tirate fuori la forma, ma non spegnete il forno, ma aumentate il riscaldamento fino a 240 ° C. Girate con cura la stagnola e pulite la carne di erba, altrimenti bruciano. Rimettete l'uniforme con la carne al forno per la somministrazione. Mettetelo sotto controllo per altri minuti, non più, per evitare che la carne si secchi. Siccome la temperatura sarà molto alta, scegliete una forma robusta, la mia non ha resistito ed è scoppiata, ho dovuto prendere il vecchio nemico. Tirate fuori la carne dal forno e denunciatela un po '.

Servite la carbonada spostandola su un piatto grande, con insalata verde o qualsiasi altra guarnizione. Il succo che rimane nella stagnola, versatelo in salsa e portatelo alla carne. Buon appetito!