Maiale con arance e formaggio in forno

9 porzioni
12 orologio

Prodotti per la ricetta. Oltre al maiale e alle arance, prendiamo cipolle di punta, pepe di martello nero, sale. Il formaggio può essere preso sia duro che una miscela di solido e salsiccia. In questo caso, il formaggio duro si scioglierà e la salsiccia darà al piatto un profumo di affumicamento. Non devi prendere solo salsiccia, senza solido. Questa volta ho preso solo formaggio duro.

Il maiale viene lavato e il grasso in eccesso (se presente) tagliato. Tagliamo il maiale a pezzettini. Le mie arance. Uno è pulire la buccia e il guscio-setto, tagliare piccoli pezzi, scegliere un osso dall'arancia.

Nei piatti smaltiti o in vetro, mettiamo pezzi di maiale, aggiungiamo arancia, sale e pepe al gusto.

Mischiamo il maiale con le arance. Lo facciamo con le mani, spremendo pezzi di arance per farli succhiare. Copriamo i piatti con il coperchio di maiale e lo portiamo in frigo per la notte.

Il giorno dopo continuiamo a cucinare. Le cipolle sono pulite e tagliate con mezzaluna. Il formaggio è al polpettone.

L'altra arancia è pulita e smontata. L'avversione al forno è lubrificante con olio d'oliva. Il primo strato è distribuito sul fondo di una cipolla a mezzaluna.

Poi mettiamo pezzi di maiale insieme alle arance in cui la carne di maiale è stata marinata. Dopodiché, tra un pezzo di maiale e l'altro, mettiamo dei dolci freschi di arancia. Riscaldiamo il forno a 200 gradi.

Distribuiamo il formaggio teso su tutta la superficie del maiale. L'avversione al maiale e alle arance copre un pezzo di stufa, lo mettiamo in forno, il fuoco si abbassa al minimo (ho 100 gradi) e cuciniamo il maiale per due ore, così diventa molto morbido. Quindici minuti prima della fine della preparazione, togliamo la stagnola e a fuoco forte, e facciamo in modo che sia una crosta.

Serviamo carne di maiale in forma calda. Buon appetito!