Rullo di maiale nella manica cotto in forno

4 porzioni
3 ore

Come si fa a cuocere un rullo di maiale nella manica nel forno? Preparate tutti i prodotti necessari. Scegliete un rullo più grande per avere non solo l'osso, ma anche più carne sopra. La cosa migliore da fare è un po'di maialino giovane, con una pelle bianca sottile. Questa carne sarà più tenera. Salsa di soia sceglie la fermentazione naturale. Ancora meglio se trovate la salsa di soia che è destinato direttamente per la marineria.

Lavate bene il rullo, fate dei fori profondi con un coltello affilato sottile.

Nell'approfondimento dal coltello, inserire sottili fette di aglio tagliato (un dente di aglio lasciare per la marineria)

Aggiungete dell'aglio fritto alla salsa di soia. Ho saltato il dentifricio attraverso gli addominali, ma puoi strofinare l'aglio o triturarlo con un coltello.

Aggiungete il peperoncino e mescolate la marineria. A questo punto si può aggiungere qualche spezia o erba preferita alla marineria: a qualcuno piacciono gli hmel sunel, a qualcuno basterà un peperoncino piccante o un paprika. Il sale non lo suggerisco perché la salsa di soia è abbastanza salata da sola.

Sciacquate il volante con la marina e lasciatelo per almeno 10 minuti, al massimo 24 ore. Ti consiglio di girare la rotella ogni tanto, così che si chiuda uniformemente. Accendere in anticipo il forno per 180 grani.

Posiziona il rullo marinato nella manica di cottura, fissa i bordi con il videoclip.

Fate qualche buco con uno stuzzicadenti per far sì che il vapore abbia una via d'uscita e che la manica non esploda. Cuocete il 180 in un forno riscaldato a 2 gradi intorno alle: . La roulette deve stare bene. Se ti piace la pelle di maiale fritta, 20-30 minuti prima della fine della cottura, strappi la manica dall'alto e lascia che la pelle si rinfreschi.

Questo rullo cotto può essere servito come piatto principale, ma è anche delizioso e freddo come taglio. Buon appetito!