Collo di maiale in foglio cotto in un pezzo di forno

6 porzioni
1 ore 45

Come si fa a cuocere il collo di maiale nel forno? Molto semplice! Per iniziare, preparate gli ingredienti necessari sulla lista. L'olio vegetale è adatto a chiunque. Ho il girasole. Gli ingranaggi freschi di aglio possono essere sostituiti con 1 l di aglio secco. Al posto del collo è possibile preparare con questa ricetta qualsiasi altra parte della carcassa con un pezzo, ad esempio un mozzicone o una carbonada.

Lavate con cura il collo di maiale e asciugatelo con asciugamani di carta.

Ora preparate la marineria. In una ciotola unire la salsa di soia, olio vegetale saltato attraverso addominali di aglio, paprika, chili, pepe di martello nero. Suona tutto con la forchetta fino all'omogeneità. A tuo piacimento, potete completare o sostituire le spezie.

Riempite il collo di maiale di marinaio e mettetelo in frigo per la notte. Girate il collo ogni tanto, così che sia uguale su tutti i lati.

Tirate fuori la carne dalla marineria e mettetela su una foglia di stagnola. Preferibilmente, non uno solo, ma un doppio foglio di stagnola.

Avvolgere la carne di maiale in carta stagnola, sollevando i bordi della stagnola in modo che il succo non esca durante la cottura.

Mettete la carne in stoffe in una forma di astinenza o cottura e mettete in un forno riscaldato a 200 ° C per un'ora.

Poi, ruotare la stagnola e cuocere la carne di maiale per altri 30 minuti a 180 ° C, lubrificando con la marinada, prima della comparsa della crosta. Pugnalare la carne: se il coltello entra facilmente e scorre il succo chiaro, è pronto se il succo è rosa o rosso - devi continuare a cucinare

Mettete la carne pronta sul piatto e tagliatela a fette. Servite un collo di maiale cotto con insalata di verdure fresche e verde fresco. Buon appetito!