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Carne in vino rosso

Carne in vino rosso... 4 porzioni
40 min


Maiale - 400 gr, Vino Rosso - 100 ml, Brodo di Carne - 100 ml, Burro - 30 gr, Aglio - 7 denti, Foglia di alloro - 2, Burro vegetale - 2, Pepe di martello nero - gusto, Sale - sapore
Preparare gli ingredienti. Per cucinare carne in v... Preparare gli ingredienti. Per cucinare carne in vino rosso ci servirà carne di maiale (collo, coreano senza osso, carbonada); vino rosso secco; brodo di verdura o carne a piacimento; aglio; burro; olio vegetale; Foglie di lavagna peperoncino nero e sale.
Lavare il maiale, asciugarlo. Si possono scegliere... Lavare il maiale, asciugarlo. Si possono scegliere le parti più grandi o viceversa, dove il grasso è più piccolo. Ho preso la polpa da una coreana senza osso. Anche un ritaglio se vuoi carne meno grassa. E anche la parte cervicale, se hai bisogno di scorie di grasso.
Salare il maiale e farglielo gustare. ... Salare il maiale e farglielo gustare.
Pulire l'aglio. Se i denti sono molto grandi, tagl... Pulire l'aglio. Se i denti sono molto grandi, tagliarli lungo in due o tre parti.
In padella, scaldare l'olio vegetale e friggere il... In padella, scaldare l'olio vegetale e friggere il maiale su due lati a fuoco forte fino all'arrivo di una crosta dorata. Mettere il maiale sul piatto.
Nella stessa padella, friggere l'aglio per un minu... Nella stessa padella, friggere l'aglio per un minuto.
Infilare il vino rosso e il brodo nella padella. A... Infilare il vino rosso e il brodo nella padella. Aggiungi foglie di lavagna. Far bollire la salsa.
La salsa bollente restituisce il maiale. Spegnere ... La salsa bollente restituisce il maiale. Spegnere la carne a fuoco medio sotto il coperchio per circa 15-20 minuti prima di essere pronti. Evitare che il liquido sia completamente spremuto (anche se con tanto vino e brodo è quasi impossibile). Se hai bisogno di un altro po'di vino. Quando la carne sarà pronta, toglierla dalla padella.
Metti del burro nella salsa. Intralciando la salsa... Metti del burro nella salsa. Intralciando la salsa a un leggero affaticamento. Non c'è bisogno che si raffreddino, perché quando si raffredderà, si raffredderà automaticamente.
Servire carne di maiale versando salsa di vino ros... Servire carne di maiale versando salsa di vino rosso. Buonissimo, buon appetito!