Carne in vino rosso
4 porzioni40 min
Maiale - 400 gr, Vino Rosso - 100 ml, Brodo di Carne - 100 ml, Burro - 30 gr, Aglio - 7 denti, Foglia di alloro - 2, Burro vegetale - 2, Pepe di martello nero - gusto, Sale - sapore
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Preparare gli ingredienti. Per cucinare carne in vino rosso ci servirà carne di maiale (collo, coreano senza osso, carbonada); vino rosso secco; brodo di verdura o carne a piacimento; aglio; burro; olio vegetale; Foglie di lavagna peperoncino nero e sale.
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Lavare il maiale, asciugarlo. Si possono scegliere le parti più grandi o viceversa, dove il grasso è più piccolo. Ho preso la polpa da una coreana senza osso. Anche un ritaglio se vuoi carne meno grassa. E anche la parte cervicale, se hai bisogno di scorie di grasso.
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Salare il maiale e farglielo gustare.
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Pulire l'aglio. Se i denti sono molto grandi, tagliarli lungo in due o tre parti.
![In padella, scaldare l'olio vegetale e friggere il... In padella, scaldare l'olio vegetale e friggere il...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/myaso-v-vine-krasnom_1574087992_5_max.webp)
In padella, scaldare l'olio vegetale e friggere il maiale su due lati a fuoco forte fino all'arrivo di una crosta dorata. Mettere il maiale sul piatto.
![Nella stessa padella, friggere l'aglio per un minu... Nella stessa padella, friggere l'aglio per un minu...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/myaso-v-vine-krasnom_1574087992_6_max.webp)
Nella stessa padella, friggere l'aglio per un minuto.
![Infilare il vino rosso e il brodo nella padella. A... Infilare il vino rosso e il brodo nella padella. A...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/myaso-v-vine-krasnom_1574087992_7_max.webp)
Infilare il vino rosso e il brodo nella padella. Aggiungi foglie di lavagna. Far bollire la salsa.
![La salsa bollente restituisce il maiale. Spegnere ... La salsa bollente restituisce il maiale. Spegnere ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/myaso-v-vine-krasnom_1574087992_8_max.webp)
La salsa bollente restituisce il maiale. Spegnere la carne a fuoco medio sotto il coperchio per circa 15-20 minuti prima di essere pronti. Evitare che il liquido sia completamente spremuto (anche se con tanto vino e brodo è quasi impossibile). Se hai bisogno di un altro po'di vino. Quando la carne sarà pronta, toglierla dalla padella.
![Metti del burro nella salsa. Intralciando la salsa... Metti del burro nella salsa. Intralciando la salsa...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/myaso-v-vine-krasnom_1574087992_9_max.webp)
Metti del burro nella salsa. Intralciando la salsa a un leggero affaticamento. Non c'è bisogno che si raffreddino, perché quando si raffredderà, si raffredderà automaticamente.
![Servire carne di maiale versando salsa di vino ros... Servire carne di maiale versando salsa di vino ros...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/myaso-v-vine-krasnom_1574166007_10_max.webp)
Servire carne di maiale versando salsa di vino rosso. Buonissimo, buon appetito!