Carne di maiale con prugna in forno

7 porzioni
3 ore 10

Come si fa a cuocere maiale e prugne in forno? Preparare i prodotti in base all'elenco. Scegliete il maiale fresco, un pezzo di forma obliqua. La cosa migliore è un pò di maiale o un taglio. Ho preso il ritaglio. Per una marineria, mescolate in una capacità adeguata senape, smetana, saltata attraverso l'aglio e il sale.

Versare acqua calda per cinque minuti, poi sciacquare l'acqua, lavarsi sotto l'acqua corrente e lasciarlo respirare. Se c'è un'irruzione oleosa sul nero, dovresti metterla in acqua bollente per farlo scendere e poi lavare e asciugare.

Preparate la carne. Lavatelo e asciugatelo con asciugamani di carta, quindi ritagliatelo con tagli trasversali profondi, senza arrivare alla fine letteralmente 1-2 centimetri. Questo è il tipo di armonica di pezzi di spessore di circa 1 cm.

La carne preparata viene abbondantemente spazzata via con la marina, omettendo accuratamente ogni pezzo.

Mettiamo qualche pezzo di nero nelle incisioni. Mi sono andati tutti i 100 grammi. Avvolgere la carne in una pellicola e lasciare in frigo due ore per marinare - in generale, più a lungo, meglio è per tutta la notte. Dopo la marineria, puoi iniziare a cottura. Accendi il forno fino a 200 gradi.

Preparare la forma da cottura e due pezzi di stagnola che devono essere di una lunghezza tale da poter essere liberamente avvolto con la carne. Ho una forma di vetro rettangolare. Il primo foglio di stagnola si estende e il secondo si estende lungo. Lubrificiamo con olio vegetale superiore. Mettiamo la carne, avvolgiamo la carne con una foglia e poi la seconda, cercando di non avere spazio, altrimenti il succo di frutta e il fumo nel forno.

Invia la carne in un forno pre-riscaldato a 200 gradi. La prima fase di cottura è di circa 45 minuti. Per tutto questo tempo la carne è nella stagnola.

Dopo 45 minuti, togliete la forma dal forno, svelate la carne e rimandate indietro per altri 15 minuti. Nel frattempo, si coprirà di una crosta appetitosa e sarà pronta. Tenete presente che il tempo e la temperatura di cottura sono indicati approssimativamente, concentrati sul vostro forno e la preparazione della carne. Prima di servire, ricordatevi di annaffiare la carne con un succo che si distingue durante la preparazione. Buon appetito!