Carne francese con formaggio e pomodori in forno

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1 ora

Come cuocere la carne in francese con formaggio e pomodori in forno? Preparate gli ingredienti necessari. Scegli una parte più grassa di maiale, una scapola o un collo. Puoi anche usare qualsiasi altra carne. Ma ricordatevi che il tempo di cucina cambierà. Ad esempio, il manzo sarà cotto più a lungo del maiale e il filetto di pollo o tacchino più piccolo. I pomodori scelgono maturi, succulenti e dense. I frutti troppo morbidi saranno scomodi da tagliare. Accendi il forno di 180 gradi.

Lavate la carne con attenzione sotto l'acqua corrente e asciugatela con asciugamani di carta. Se necessario, usate un coltello per rimuovere tendini e pellicole. Taglia il pezzo con fette sottili e ampie, con uno spessore di circa 1 cm. Coprite con un sacchetto di plastica o una pellicola. Serve per evitare che gli schizzi di succo di carne si spargano in tutte le direzioni. Prendete ogni pezzo da entrambi i lati con un martello da cucina.

Togliete la pellicola. Salate le costolette. Riempitelo di paprika. Il papriku può essere sostituito con spezie finite per la carne di maiale. O prendete le spezie a vostro piacimento. Ci saranno erbe di provento, basilico, maiorano, origano. Se avete tempo, mandate la carne in frigorifero per un paio d'ore, lasciatela perdere. Così sarà ancora più buono.

La forma da cuocere è una piccola quantità di olio raffinato di olivo o di girasole. Mettete le costolette di maiale in uno strato.

Pulite la cipolla dalla seta. Tagliatelo con mezzaluna. Per evitare che le cipolle pizzichino gli occhi, lavatelo e il coltello con acqua fredda. Se invece di una cipolla raffinata usare bianco o Yaltinsky, il sapore del piatto acquista una nota dolce e non sarà affatto senape. Mettete gli anelli di cipolla sulla carne.

Lavate i pomodori e asciugateli con asciugamani di carta. Toglietegli le code, se necessario. Con un coltello affilato, tagliate i pomodori con anelli sottili. Metteteli sopra l'arco. Le verdure fresche possono essere sostituite con salsa di pomodoro o escluse dalla ricetta. Ma con loro sarà più buono e più succulento.

Spostate leggermente lo strato di pomodori con la maionese. Se per qualche ragione la maionese non ti piace, sostituiscila con smetana.

C'è del formaggio duro su una grossa terra. Gettate generosamente uno strato di pomodori. Più formaggio aggiungi, meglio sarà. Possiamo usare varietà come il russo, l'Edam o l'Adige. L'importante è che il prodotto sia di qualità, delizioso e profumato. In questo piatto il formaggio deve essere cotto, quindi è meglio aggiungerlo subito. Ma se volete che si sciolga, aggiungetelo a meno di 30 minuti dalla fine della preparazione.

Coprite il formaggio con una fitta griglia di maionese.

Cuocete la carne in francese per circa 40-50 minuti a 180 gradi. Per far sparire la carne e non bruciare il formaggio, coprite la forma con la stagnola. A meno di 30 minuti dalla fine, toglietela. Cuocete fino a formare una bella crosta di formaggio. Come faccio a controllare la preparazione del piatto? Infilate la punta del coltello nel mezzo. Se esce un succo trasparente, è pronto. Se il succo è rosa, preparate per altri 10 minuti. Buon appetito!