Cucine del mondo Calorie del cibo Libri di cucina

Carne di alce con bacon in forno

Ricette di cucina / Le migliori scelte / Carne nel forno

8 porzioni
5 ore di 40

Carne di alce - 1.2 kg, Bacon - 200 gr, Aglio - 40 gr, Olio vegetale - 60 ml, Sale - 1 chilogrammo, Spezie secche - 1 chilogrammo, Burro - 40 gr

Un pezzo di lozia accuratamente lavato e asciugato viene morso con sale e spezie su tutti i lati. Pulite l'aglio, tagliate con i dischi e afferrate l'alce facendo le incisioni.

Avvolgi la lana con del bacon, digerisci con un filo.

In padella, riscaldate l'olio vegetale, arrostite il pezzo avvolto fino alla crosta dorata su due lati.

Abboccate l'avversione con una stagnola di burro. Mettetele sopra un pezzo di lattuga arrostito, avvolgetelo in una stagnola.

Cottura la carne a una temperatura di 80 gradi (è importante che la temperatura non superi i 90 gradi) per 5 ore.

Tirate fuori la carne pronta dalla stagnola, lasciatela rilassare e servitela al tavolo. Buon appetito!