Manzo marmoreo in stagnola

8 porzioni
4 ore

Il manzo di marmo è l'opzione migliore per la cena di Natale. E cuocendo la sua stufa con la salsa speciale, la ricetta preferita della carne non si può più cercare - questo diventerà il leader, offuscando immediatamente tutte le altre. La preparazione di carne e salsa non richiede molto tempo, quindi accendiamo subito il forno di 150 gradi per riscaldare. L'antifurto sforna la stufa di alluminio, il pezzo deve essere grande per chiudere la carne da tutti i lati e anche avvolgerla più volte. Per ottenere la massima tenerezza e morbidezza, la salsa non deve uscire nei punti di connessione. Stiamo preparando la salsa. In una piccola ciotola o pentola, versiamo ketchup, aceto, zucchero marrone (possiamo sostituire con un bianco, ma ridurre la quantità fino a 30 gr), salse di soia e wuster, mostarda, olio e acqua. Lo mettiamo con lo zenzero, l'aglio e lo mescoliamo con la corona o con la forchetta. La pentola con la salsa è messa sul fornello e a fuoco medio bollente. Una volta bollita la salsa, riduciamo il fuoco e lo riforniamo per cinque minuti, interrompendolo periodicamente. Con il riscaldamento, tutti gli ingredienti della salsa si distribuiscono in modo uniforme, i profumi si mescolano e i sapori si uniscono per diventare unici. Il manzo di marmo viene lavato con acqua corrente, asciugato con un asciugamano di carta e posizionato al centro della foglia. Spostiamo un po'i bordi in modo che il liquido non esca. Innaffiamo la carne con la salsa in modo che sia completamente ricoperta di liquido. Una volta aggiunta la salsa alla carne, avvolgiamo la stufa. Dobbiamo chiudere la carne con molta attenzione. Innanzitutto, la stagnola deve essere adiacente il più densa possibile in modo che la salsa sia a contatto con la carne. In secondo luogo, non ci deve essere un solo buco in modo che il succo non esca, ma rimanga dentro. Mandiamo il manzo al forno per la cottura. Il tempo di preparazione sarà di circa 3, 5 ore, 1 ore per ogni 450 di carne. La stagnola non viene espansa durante la preparazione, solo per verificare la preparazione. Controlliamo la preparazione del manzo di marmo con un termometro per la carne, che dovrebbe essere di 88-93 gradi a metà. Tiriamo fuori la carne da un forno e la lasciamo avvolta in carta stagnola per 30 minuti. Poi ruotiamo, tagliamo le fibre, versiamo la salsa rimasta in stufa e serviamo al tavolo. Buon appetito!