Coniglio in salsa cremosa con funghi in forno

10 porzioni
2 ore


1. Lavare. Pulisco sempre un coniglio in acqua fredda, e la carne diventa morbida e succulenta. È meglio per la notte. Dobbiamo cambiare l'acqua due, tre volte. Si può imbracciare un'intera carcassa, ma si può tagliare direttamente a pezzi di porzione. Ho un coniglio piccolo, quindi ho lavato tutto. Il vecchio coniglio ha bisogno di essere lavato.

2. Circa un'ora prima della preparazione - lavare il coniglio, tagliare in pezzi di porzione, preparare la marineria - aggiungere sale alla carne, pepe nero martello, foglia di laurea, noce moscata, aglio, origano, basilico, 50 ml di olio vegetale. Mescolare. Vi suggerisco di non trascurare questo punto - grazie alla marinada, la carne si nutre di un profumo meraviglioso di prime, diventa più morbida e delicata.

3. Mentre il coniglio è marinato, tagliare la cipolla in modo piccolo e strofinare la carota su una grossa stufa, friggere con una piccola quantità di olio vegetale. Anche cuocere funghi, quasi fino alla preparazione completa. Poi preparare la salsa - per mischiare la panna, la panna, se si ottiene un po'di acqua.

6. Spremere il formaggio.

7. Un coniglio da tutti i lati di una padella a una crosta dorata. Quindi compilare il modulo di cottura. Il primo strato è una cipolla con carote, poi funghi e sopra un coniglio, riempire la salsa e versare sopra con un grassetto. Coprire la stagnola dall'alto e metterla in forno di 200 gradi, cuocerla prima di essere pronta (ci ho messo circa un'ora, perché il coniglio è giovane, se si trova il vecchio potrebbe richiedere un po'più di tempo), minuti prima della fine togliere la stagnola e lasciare fino alla carne di arrossamento. Serve caldo. Il coniglio preparato con questa ricetta è piaciuto molto anche a me e ai miei cari, soprattutto a me è piaciuto averlo mangiato e mio figlio di tre anni che non mangia carne, quindi mi prenderò questa ricetta!